小麻饼怎么做?

发布网友发布时间：2022-07-15 15:58

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热心网友时间：2023-02-07 10:26

食材：饼皮用料：面粉400克、白沙糖8克，盐2克，干酵母3克，清水210ml，食用油8ml。包馅：马苏里拉芝土166克。饰料：白芝麻30克，蛋液：半个鸡蛋
做法：
1、将酵母盐糖用水化开，拌入面粉中，揉成面团，发酵至两倍大，后手蘸油，将油揉入面团中，饧10分钟备用
2、鸡蛋打散，将其它材料准备好
3、取面一团擀成薄饼，并切成长方块
4、取芝土片，放在薄饼块上，然后折叠成小长方形块成饼坯
5、在饼坯刷蛋液
6、将已刷蛋液的一面蘸上芝麻
7、烤盘刷油，将已蘸上芝麻的饼坯放入
8、也可做成圆形的麻饼：即取面一团，揉成长条，切成-小剂子
9、将剂子擀成圆形，放入芝土
10、包成包子后压扁
11、刷上蛋液
12、烤盘刷油，放入已蘸过蔴的圆饼坯子
13、将烤盘放入烤箱，先调至60度，让其再发酵至1.5倍大。再调上下火180度，烤40分钟。期间上色好后盖上锡纸，20分钟肘交换上下烤盘位置进行烤制

热心网友时间：2023-02-07 12:01

要想让麻饼酥，揉面的时候要使劲肉，揉成光滑的面团，在烤的时候下面垫吸油纸，帮助吸收多余的油脂。

2/5
1、酵母粉和温水混合后加面粉揉成一个光滑的面团，醒发30分钟。

2、芝麻酱、花椒粉、细砂糖搅拌均匀。

3/5
3、把醒发好的面团擀薄。

4、全部酱料倒在上面，抹平。

4/5
5、卷起后，切成8份，切口捏紧。

6、切段擀扁后刷蜂蜜水，再蘸上芝麻。

5/5
7、均匀放在烤盘里，如果不垫油纸要刷少许油。

8、放入预热好的烤箱中层，上下管170度16分钟。

热心网友时间：2023-02-07 13:52

用小火煎慢慢来吧