辽河的骚夹子学名叫什么蟹

发布网友发布时间：2022-04-22 16:20

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热心网友时间：2023-09-22 09:48

在营口沿海，大海以它的博大，孕育着独特的地产资源。在大辽河入海口淡水与咸水交汇处，潮涨潮落的沟溪、芦苇塘等湿地的泥滩上，繁殖着一种形体酷似螃蟹的动物，学名为厚蟹，俗称*夹子，也叫蛸夹子。
*夹子长着八支长腿和一对螯夹，横着爬行，以滩涂沟溏里的小动物，泥土中的有机质、藻类、植物的根茎为食。把它煮熟了也是红色，体内外器官与螃蟹一样不少。外地人如果不注意，很容易误认为是螃蟹。和螃蟹不同的是，它的盖壳略呈长方形，两支大螯上没有绒毛。它们长相酷似河蟹，只是个头小得多，有如青杏般大小。清明过后，芦苇芽刚刚长出的时候，小家伙一群一伙地出现在河滩上，探头探脑晒太阳，一有惊扰，就呼啦一下钻入泥洞。
它喜光亮，如果在晚间捉它，只须点上一盏灯笼，它便自动地离开“卧室”爬向灯前群而聚之，让你捉个尽兴。如果在白天抓它，可到河叉子、芦苇荡中用一种推网，顺着水底推，不消半个小时就能捞上一两水桶来。
蛸夹子豆腐其实是一道很鲜、很美的汤，喝上几口，心底就会响起小时候妈妈喊你回家吃饭的声音。蛸夹子豆腐必须由手工制作，味道才纯正地道。其做法比较复杂，大工序7道，需要用时一天。
一袋子蛸夹子放在大缸里养上半个小时，让它吐净胃里泥沙，洗净后捣烂,然后用网布把肉汁挤出来,放点盐,大锅熬，晾凉后就会成豆腐状,然后在菠菜等青菜汤里一下，口齿留鲜，回味无穷，大有吃上一次回味一生的感觉。
这种富有特殊风味不用任何添加剂的“豆腐”一直流传到现在，成为远近闻名的风味小吃。营口市内及郊区一带的饭店，都备有蛸夹子豆腐供食客品尝。其中，老边区路南镇大兴村的蛸夹子豆腐最为著名，堪称一绝，许多城市里的人们，都慕名前来品尝这一美味儿。
每年在清明节前后，才能吃到最鲜美、质地最纯净的风味蛸夹子豆腐。那时，大辽河刚刚开化，沉睡一冬从冬眠中醒来的蛸夹子，胃肠最干净。不过现在，随着名声的扩大，已经打破季节*了，一年大部分时间都可以一饱口福了。
阳春三月，大地转绿，亲朋好友们聚在一起，坐在农家炕头上，端上酒杯，就着蛸夹子豆腐喝得热气腾腾，心中感觉很满足。看着河水不紧不慢地从家门前流过，鸟雀的鸣叫一声高过一声，蛸夹子豆腐的香气也在唇齿间和河海间飘荡。
蛸夹子豆腐，现已进入营口市市级非物质文化遗产名录。