蛤蜊怎么吃，我是把壳里面的全吃了，总感觉把屎也吃了，会不会吃出什么问题来
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发布时间：2022-04-22 16:18
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热心网友
时间：2023-11-12 03:20
蛤蜊里面的肉都可以吃，但是蛤蜊在处理过程中需要将里面的泥沙吐干净，蛤蜊属于贝壳类海鲜，它的壳外和壳内都可能有泥沙残留，如果不清洗干净，就会影响口感。
蛤蜊中黑色部分是蛤蜊的内脏，如果沙子是干净的，它们可以一起吃。蛤蜊肉是黑色的，是蛤蜊的内脏，又名*，像螃蟹*，很有营养，还含有大量的胆固醇。但是蛤蜊有小器官积累，那是消化系统，胃里有一些未消化的沉积物，即使它们被放在油和盐里几天，一些蛤蜊吃东西的时候仍然有细沙，还有排泄物代谢物。
扩展资料：
蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
参考资料来源：
人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？
百度百科-蛤蜊
热心网友
时间：2023-11-12 03:20
二、死蛤蜊选取。
将买回的活蛤蜊先用自来水冲洗干净，找一小铁盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆内，数量以铺满盆底为宜，然后上、下颠簸小盆，让盆内的蛤蜊也跟着颠簸起来，颠簸的目的是选出其中的死蛤。蛤蜊死后，前闭壳肌、后闭壳肌失去作用，泥沙可以大量进入。活蛤蜊没有在煮熟的情况下一般是不会自然开口的。通过颠簸使死去的蛤蜊的壳打开。就可以把它找出来。死蛤蜊壳内包的沙子非常多，会影响食材鲜美。
三、泥沙及排泄物的去除。
（1）将颠簸好的蛤蜊放入清水盆内，用自来水就行，水量必须盖过蛤蜊。然后放入少量的食盐，量以你平常做菜放入食盐量的两倍即可，然后滴入四、五滴植物油（香油）于盆内。放置三到四个小时，蛤蜊体内的沙子、排泄物基本上就能清除干净。
（2）海水浸泡12个小时可以清除掉沙蛤体内的沙子及排泄物。
（3）将蛤蜊放在盐度为25-35的盐水中，2个小时可以清除掉沙蛤体内的沙子及排泄物。
四、做法
（1）清水煮蛤蜊：
1、将洗净的蛤蜊放入锅内，加水至没过蛤蜊为宜。
2、放入适量的食盐、葱、姜、蒜等，大火加热至蛤蜊张开，取出即可食用。（蛤蜊本身富有鲜味，烹煮时不要再加味精）余下的汤味道鲜美，可喝，也可做面条的汤料。
（2）油炒蛤蜊。
1、在炒锅中加入适量油，放入葱、姜等，油热后倒入蛤蜊，
2、放入少许盐，猛火翻炒蛤蜊，约5分钟后，蛤蜊便渐渐张嘴，并伴有汤出来，稍等片刻，待其全部张嘴即可食用。
热心网友
时间：2023-11-12 03:21
② 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面；
③ 蛤蜊只要吐沙干净后，即可烹饪，肉全部可以吃。
热心网友
时间：2023-11-12 03:21
然后清洗蛤蜊表面，手搓或用刷子都行
最后煮蛤蜊，煮到蛤蜊都张开捞出，把那些没张开的挑出来丢掉就好
清理蛤蜊完毕
热心网友
时间：2023-11-12 03:22
