如何做蒜香鸡爪卤水的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-22 16:08

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懂视网时间：2022-09-02 01:32

1、鸡爪，对半切，指尖切掉。

2、大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅。

3、加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟。

4、大蒜切成蒜末。

5、辣椒切粒。

6、煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q。

7、热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中。

8、大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗。

9、搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次。

10、撒点葱花装饰，就可以享用了。

热心网友时间：2023-09-15 22:49

卤水鸡爪
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
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准备食材
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鸡爪10只生抽2勺卤水汁4勺生姜4块花椒几粒八角1-2块水适量糖适量盐少许
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步骤
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1.1.清洗鸡爪，去掉爪尖
2.把适量水煮开然后放入鸡爪10-15分钟
3.捞起鸡爪再用冷水过冷
4.将准备好的材料全部放入锅里再煮15-20分钟左右即可

热心网友时间：2023-09-15 22:50

1.脚爪剪掉指甲，泡水，然后冷水起锅焯水开后关火，迅速倒出用自来水冲洗，反复几次去除油污。
2.接着加入花椒，八角，葱白，姜，料酒，二次焯水是去腥，这步水开后只需要一分钟，不然肉质太烂了没有嚼劲。
3.迅速倒出用自来水继续多清洗几次，然后用冰水浸泡，泡的时间最好一小时以上。

如何做蒜香鸡爪 卤水的制作方法

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