自己在家炸油条简单的办法怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:08
共1个回答
懂视网
时间：2022-08-27 09:35
1、将面粉倒入盆中，再加入干酵母，拌匀。
2、加入温水，边加水边搅拌。比包水饺的稀软一些，但比做面糊饼的面糊要稠。使劲搅动，面越上劲越好。一直到面团表面非常平滑，一点小疙瘩也没有。
3、加入调料、葱姜末，磕入一个鸡蛋，再继续搅拌。
4、搅拌好后，盖上，饧上半小时到一小时，等酵母发面。
5、等面表面起了好多泡泡，开始准备炸吧。坐锅，倒油，起火。
6、油开了，冒烟了，用手揪起一团面，两手抻开，拉长，小心放入油中。
7、下面炸好了，用筷子翻面。
8、两面都好了，捞出，控油。
懂视网
时间：2022-09-27 23:08
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可出锅。
4、炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。
懂视网
时间：2022-09-29 00:12
1、首先将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时。
2、然后将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。
3、揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
4、然后发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
5、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，炸至金黄色并胀起时即可。
懂视网
时间：2022-10-02 10:45
1、原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
2、做法：把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
懂视网
时间：2022-10-17 00:06
1、配方：高筋面粉200g，鸡蛋1个，小苏打3g，活性干酵母3g，食用油、盐。
2、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。
3、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
4、一边加水一边搅拌，搅成絮状。
5、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
6、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
7、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
8、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
9、盖上湿布发酵2小时至2倍大。
10、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
11、案板上抹一层油。
12、把面团摁平，不要再揉。
13、然后用擀面杖擀开。
14、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。
15、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。
16、把2片叠在一起。
17、最后用筷子在中间压一下。
18、两头再压紧一点，这样就可以炸了。
19、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。
20、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。
21、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。
懂视网
时间：2022-11-15 13:19
1、小麦面粉2斤、鸡蛋1个、食用油3斤、炒菜调料适量、盐适量、葱姜末适量、干酵母5克。
2、将面粉倒入盆中，再加入干酵母，拌匀。
3、加入温水，边加水边搅拌。比包水饺的稀软一些，但比做面糊饼的面糊要稠。使劲搅动，面越上劲越好。这个活儿可以交给家里的男人去做，挺累人的。一直到面团表面非常平滑，一点小疙瘩也没有。
4、加入调料、葱姜末，磕入一个鸡蛋，再继续搅拌。
5、搅拌好后，盖上，饧上半小时到一小时，等酵母发面。
6、等面表面起了好多泡泡，开始准备炸吧。坐锅，倒油，起火。
7、油开了，冒烟了，用手揪起一团面，两手抻开，拉长，小心放入油中。
8、下面炸好了，用筷子翻面。
9、两面都好了，捞出，控油。
懂视网
时间：2022-11-22 03:57
1、材料：面粉800g、食盐6g、调和油适量、水适量、酵母(干)10g、苏打粉3g。
2、将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀。
3、盖上盖子，醒发一宿。
4、面板涂抹一层油。
5、将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可。
6、切2.5CM左右长条。
7、两条叠在一起。
8、用两个食指在中间处压。
9、锅中油烧热，八成热即可。
10、将面胚拉长，放入油锅。
11、不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀。
12、炸至油条蓬松成熟即可捞出。
13、配上豆浆，绝美的早餐就完成啦。
懂视网
时间：2022-11-22 09:12
1、用料：
中筋面粉300克、牛奶150克、安琪3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。
2、做法：
（1）准备好中筋面粉。
（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。
（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。
（4）倒入30克油翻拌均匀。
（5）揉成面团，静置一个半小时。
（6）醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。
（7）切条，每两个叠在一起，中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。
（8）用筷子在中间压一下，拧一下，保鲜膜盖好了静置20分钟就可以炸了。
（9）热锅烧油，筷子放进去冒泡就可以炸了。
（10）炸的时候用最小火就好，时刻关注油条颜色变化，变深色飘起来就好了。
热心网友
时间：2023-09-19 03:19
1、准备食材：高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。
家中最简单炸油条方法
2、准备一个大的不锈钢盆，倒入250克面粉，加入一勺盐混合，油条自带咸味。放入4克酵母粉，打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水，更讲究的人可以替换成牛奶，做出的油条营养更高还有奶香味。
3、将所有食材混合用筷子搅拌成絮状，等到面粉全部刮干净，上手揉面团直到表面变的光滑。在手上放一点植物油涂抹在面团表面，用保鲜膜将面团包裹起来，面团发酵会变成两倍的大小。
家中最简单炸油条方法
4、在面团发胀好后取出，在操作台上涂抹一层面粉以免粘住。将面团揉搓挤出气体压成方形，用擀面杖将面团压均匀。将面皮切成手指宽的长条，每两个面团叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹。
5、倒入半锅油加热，等到五成热的时候，将油条抓住两边拉长放入。等到油条膨胀起来的时候用刷子翻面，两面都煎到焦黄的程度就可以出锅了。
