隔水炖汤怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 15:46

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热心网友 时间：2022-07-04 17:39

隔水炖盅炖汤是良好的滋补养生的美食，它保持了原有的味道，同时又富含营养成分，下面小编带着你们一起烹煮炖盅炖汤。快学起来吧。

山药枸杞鲫鱼汤

材料：山药，姜葱，鲫鱼，盐，白酒，胡椒粉，枸杞。做法：把鲫鱼去鳞去内脏后洗干净，把鱼身的两面都抹上一些盐。开锅放一些油把鲫鱼煎一会，另外准备一个锅加入清水烧开，把煎过的鲫鱼和姜葱放下去。这时候准备把白酒加进去，再把山药去皮切块倒进去用大火煮开。枸杞用清水浸泡备用。煮到20分钟后鲫鱼汤汁差不多了就把盐个胡椒粉加进去调味，最后把枸杞放下去即可完成。功效：鲫鱼能滋补润燥，非常适合秋季养生滋补。山药枸杞等都是非常好的养生以及滋阴补阳的药材，对身体非常好。

老鸭竹笋汤

材料：老鸭，火腿，笋干，绍酒，盐，生姜，白胡椒粉。做法：把笋干用水泡发，生姜去皮后拍开，老鸭洗干净去血水去腥味，火腿洗干净切丝备用。把所有洗干净的材料，老鸭，笋干，火腿和生姜一起放进锅里加入一些绍酒用大火煮开后改为小火炖上七个小时左右。在差不多好的时候可以加盐和白胡椒粉调味了。

木瓜花生排骨汤

材料：木瓜，花生，排骨，盐。做法：把木瓜去皮去核后洗干净切粗块，花生洗干净，排骨洗干净去腥味斩块备用。最好加一些盐搅拌一下入味。准备一个锅，洗干净后把所有材料放进去加水煮，煮开后改为小火炖到花生熟透变软的时候就可以出锅啦~

白果老鸭汤

材料：老鸭，白果，白萝卜，枸杞，无花果，红枣，冰糖，盐，姜。做法：把老鸭洗干净砍成块，准备一锅沸水加入姜片，再把老鸭块放下去。白果去壳去衣，白萝卜洗干净后去皮另外准备干净的锅，把鸭块倒进去加入清水，把无花果，红枣，姜片以及冰糖用大火煮沸后出去表面的泡沫，再把白果，白萝卜一起放进煮开的鸭汤里用中火再煮一小时后就可以加盐调味了。枸杞是最后放下去的。功效：鸭肉是比较凉的，非常适合润燥的秋季，还有着利水祛湿的好处。

土豆软骨炖汤

材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净；洗干净土豆，把皮削掉；用开水洗净猪软骨，绰一下水分；把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。

什锦炖汤

材料：排骨、白胡萝卜、蘑菇、白菜、竹笋、金针菇、鹌鹑蛋、红枣、蒜、盐。做法：用冷水浸泡蘑菇6个小时左右，用开水洗净排骨并绰一下水；洗净萝卜、金针菇、白菜、净竹笋，萝卜切成块状，金针菇切成段状，白菜剥成块状，竹笋切成厚片；把材料都放入陶瓷炖盅里，然后加入适量的盐，隔水炖煮大概3个小时。

热心网友 时间：2022-07-04 19:30

先把原料放在一个煲里面,加适量的水,在放姜.葱.料酒.然后放在蒸锅里面蒸1.2个小时就OK了

热心网友 时间：2022-07-04 21:38

可以用高压锅隔水炖汤，可以啊..高压锅里面要再放个小锅或小盆这类的....中间用水隔开..水不要太多,不要让它沸腾的时候漫到里面那个盆里就行了...可以用盖高压阀的....我们家经常这样子炖..

热心网友 时间：2022-07-05 00:03

可以用一个锅,里边放水,再用另一个密存的锅放进去慢炖半个小时以上

热心网友 时间：2022-07-05 02:44

隔水炖汤，即鸡放在水中，用一个稍小的瓷盅盛着盖严实了，把这个瓷盅放在有水的大锅中，火烧大锅，鸡汤和火还隔着两层容器和一层水.
做出来的汤水清澈见底，味道清香，最为滋补，适宜加入鹿茸（热补）、西洋参（清补）等名贵药材.
做隔水炖汤时必须事先把*的肥油去除,需要进一步把所有鸡皮去除不用，即便如此，炖出来的汤也有一层黄油的。