羊肠子怎么做才香，汤白、浆而不腻？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:46

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热心网友时间：2023-07-18 05:21

羊血肠是德州老百姓非常喜欢的美食，制作羊血肠过程中注意以下几点就可以既美味又不腻。第一点，羊大肠需要仔细的清洗，去除大肠内外表面上的油脂。第二点，制作羊血肠过程中，调味料的选择非常重要。接下来给大家分享如何制作羊血肠。

羊肠子的制作方法非常简单，首先将将刚刚收集到的羊血，倒入容器中不停的搅动，将羊血中的筋丝挑出来。随后将羊大肠，面粉和盐混合后，轻轻的揉搓，去除羊大肠外层的油脂和黏液。揉搓到面粉全部附着到羊肠表面后，加入清水洗净。再将羊大肠里外翻面，重新加入适量的面粉和盐重新揉搓，去除羊大肠内测上的油脂和黏液，加入清水清洗干净。这种操作很大程度上减轻羊血肠的油腻。

将清洗干净的羊大肠放到干净的容器中，加入适量的白醋和白酒腌制十五分钟后，再清洗一遍。将准备好的生姜，大葱和蒜籽剁成碎末混合。将葱姜蒜末直接倒入处理好的羊血中，加入适量的淀粉和盐，将准备的好的香料，花椒粉，孜然粉和胡椒粉加入到羊血中，并加上一点羊尾油和羊肉末，这样可以提高口感，将馅料不停的搅动，至到羊血凝固。最后就可以灌肠了。

羊血肠的做法很多。可以加入配菜炒制，加入老汤烹煮，还可以油煎。首先准备洋葱头和菜椒，将葱头和菜椒处理成碎块。将制作好的羊血肠切成段。这里需要注意不要切的太小，炒制的过程中容易碎。热锅凉油，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味，加入刚刚切好的洋葱和青椒，加入适量的生抽和耗油，继续大火翻炒。这个时候转小火，加入准备好的羊血肠，翻炒的过程中要轻轻的翻动，出锅之前淋入适量的香油，翻炒均匀后就可以出锅了。

热心网友时间：2023-07-18 05:21

引言：德州羊肠子，是很多人都喜欢吃的小吃，非常受当地人欢迎。一些人清早起床，都会选择去路边摊或者是店里面来一碗羊肠子汤。既能够暖身，又能够充饥。今天小编想分享的话题就是，德州特色羊肠子，在家怎么做才能美味又不腻？

一、德州特色羊肠子，在家怎么做才能美味又不腻？

首先将羊肠衣洗净，最少用2~3遍清水来洗。并且购买的羊肠，一定要新鲜。羊血经过过滤，再加入自己特制的佐料，手工灌入到羊肠衣内，再混入一些湿淀粉。然后将灌好的羊肠，放入锅中煮熟。等要吃的时候，直接从锅中捞出一根羊肠，然后用秘制的工具，将羊肠切成一块一块的放入到碗中。再根据自己的口味调一些香料，例如放一些醋，酱油，味极鲜，胡椒粉。添加一些香菜或者葱末，那么一碗热气腾腾的羊肠汤就可以吃了。关键是一定要放一些胡椒粉，胡椒粉撒上去会让羊肠更加的香。不过做这道美食最关键的食材就是养血，要将羊血处理干净，否则会有腥味儿。

二、结语。

而且喝过羊肠汤的人，大多都会有这样一种体验，就是第1次吃羊肠的时候，是闭眼吃，害怕太大的山腥味，自己忍不住会吐。而第2次会眯着眼睛吃，因为在第1次的过程中尝受到了其中的美味，所以第2次决定好好品尝。而第3次是瞪着眼睛吃，因为只有这样吃，才能够品尝到其中的美味，也能够很大程度的解馋。美味的食物就是这样，可能会在第1次吃的时候，有很大的不适应，之后就会越来越迷恋上，即使。手头不宽裕的情况下，也会来吃一碗羊肠美食，所以。羊肠馆的生意还是非常多的并且也，会有很多的回头客。

热心网友时间：2023-07-18 05:22

德州特色的这个美食，在自己家里制作的时候去腥是非常关键的，应该将羊肠洗净之后放入热水中炖煮两个小时来去腥味

热心网友时间：2023-07-18 05:22

我认为你是可以加一些牛奶的就可以不腻，而且羊肠子最好是上锅蒸，再加上小米辣，味道是绝佳的。

热心网友时间：2023-07-18 05:23

要想做的美味。可以多加一些酱油醋鸡精，调味也可以多加一些蔬菜。