怎么洗羊肠最干净

发布网友发布时间：2022-04-22 15:46

共5个回答

热心网友时间：2023-10-20 13:21

你好
1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。

　　2、刮肠：将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

　　3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。

　　4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。

　　5、腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。

　　6、浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净(水温不应过高)。

　　7、分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。

　　8、腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。

热心网友时间：2023-10-20 13:21

以梦为马，不负韶华。
人生在于敢拼，每一个抉择都会改变我们。

热心网友时间：2023-10-20 13:22

用小苏打水将羊肠浸泡10到20分钟，然后用清水反复冲洗。

热心网友时间：2023-10-20 13:22

喜羊肠的时候先把羊肠翻转，加料酒加少量的盐，加淀粉，反复搓洗。洗掉脏东西，再静泡10分钟就行了。

热心网友时间：2023-10-20 13:23

把羊肠子放入盆中，先用盐和生粉反复清洗大肠，像洗衣服一样。反复揉搓，再把大肠翻过来揉搓。