驴打滚是很悠久的糕点，有哪些制作方法呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:39

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热心网友时间：2023-08-02 12:41

驴打滚怎样做，又香又软糯，一家老小都赞不绝口呢？

今天给大家分享的是一道特别简单的中式面点——“驴打滚”。驴打滚色彩艳丽，由黄、红、白三色构成，通道柔软、甘甜。慢嚼下，软软糯糯还有韧性，是一种老少皆宜的美味小点心。驴打滚是一道比较有人类的历史甜品，名字的来历也很有趣。

民俗各不相同，但是最靠谱的说法是：撒黄豆面时，如同藏野驴撒欢儿翻滚时吹拂的一阵阵黄土层，因而而出名“驴打滚”。

最传统式正宗的作法，所采用的主要材料是黄米面。但是，目前市面上最经常能买到的驴打滚，多要用江米粉，其实就是糯米粉做的。一是操作起来比较非常容易；二是比较容易购买到。因此，今日就拿粘米粉，做这道好吃的新中式甜品，一定要学会哦！【驴打滚】需要食物：水磨糯米粉，白糖，红豆馅，熟芝麻，椰丝，熟黄豆面制作流程如下所示：

第一步

提前准备一袋水磨糯米粉，一袋熟的红豆沙馅，适量白糖，及其熟黄豆面、椰丝、熟芝麻。（还可以只提前准备其中一种）

第二步

把水磨糯米粉和白糖倒进碗中，随后少量多餐添加冷水，一边加一边拿筷子拌和开。将粘米粉拌和到半流动的情况就可以，便是传说中“非牛顿体”。

第三步

准备一个玻璃器皿，在瓷碗刷过一层很薄的油，再将糯米糊倒进碗里，再倒入炒锅中，走红蒸上30分钟，直至将糯米面煮熟才行。

第四步

蒸好的糯米面略微晾凉一会儿，随后取适量的面团放进食品袋中，用擀面杖将面糊擀成长方形的片状状。将食品袋剪烂，解开在其中一面，之后在擀面皮铺上满熟黄豆面。

第五步

将解开的食品袋再遮盖回家，把擀面皮全部旋转，之后在另一面上边匀称铺平一层红豆沙馅。最后将一边的擀面皮翻卷，渐渐地叠成圆筒状。

再按照同样步骤，将椰丝和白芝麻口味的，如出一辙。最后用刀子卷好一点的糯米卷，切割成合适的小标题就可以。一道美味的“驴打滚”就做好，是否特别简单？赶快自己动手做吧！

热心网友时间：2023-08-02 12:42

把江米倒在盆子里，用温水活成面团，然后在盘子底部抹一层香油将面放在盘中上锅蒸20分钟，在蒸面的时候，用炒黄豆面，把黄豆面倒锅中翻炒，炒成金*，大概炒5分钟以后出锅，将黄豆沙倒出来，放半碗水，搅拌均匀，面蒸好以后拿出来放在案板上，撒上一层黄豆面，然后擀成一个大片，将红豆抹在上面，从头卷到末尾，在外层多撒一些黄豆面，用刀切成小段，然后放在盘子里就可以了。

热心网友时间：2023-08-02 12:42

驴打滚是一种南方的糕点，它的主要原料是糯米，做驴打滚要先把糯米浸泡，然后上锅蒸，最重要的步骤是捶打，用特制的木质工具多次捶打糯米，让它变的粘糯，然后就可以整形了。

热心网友时间：2023-08-02 12:43

在制作过程当中，首先需要用糯米进行搅拌，而且一定要注意糯米的柔韧性，不要太过于粘稠，然后在表面上裹上一层薄薄的糯米粉，最后再放一些比较喜欢的装饰品进行修饰就可以，这样不仅颜值很高，而且吃起来非常软糯。