章鱼小丸子面糊的配料比例是什么？
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发布时间：2022-04-22 15:59
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热心网友
时间：2023-11-11 15:06
章鱼小丸子做法：首先，需要准备适量的洋葱、卷心菜、鸡蛋、章鱼、海苔等等，把食材清洗干净后放在一边备用，将低筋小麦粉、鸡蛋、泡打粉、糯米酒充分的混合在一起，并搅成糊状。然后把模具放在炉子上，用大火加热，再往模具上涂上适量的油，把面糊倒入模具中，然后将章鱼丁、洋葱丁、卷心菜丁放到面糊上面，再加上适量的面糊，过一会再慢慢的转动，等全身都翻动过一面后，再涂上少量的油，进行依次翻动，等小丸子表面变成金色就可以食用了。【点击了解更多加盟项目】
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热心网友
时间：2023-11-11 15:06
章鱼小丸子面糊的配料：低筋粉130g、泡打粉适量、鸡蛋1个、盐3g、生抽6g、水200g。
首先准备食材：低筋粉130g、照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花、泡打粉1/4勺、生抽6g、盐3g、鸡蛋1个、水200g、洋葱少许、包菜少许、墨鱼少许。
章鱼小丸子做法：低筋粉、泡打粉过筛之后放入鸡蛋、盐、生抽、水搅拌均匀备用，洋葱、包菜、墨鱼切丁备用。多功能锅开小火，刷一层油，面糊倒入7分满，铺满大量的包菜丁、墨鱼丁、洋葱丁。等面糊凝固后，用尖一点的筷子转动，顺便把旁边的都塞进去，底部再倒点面糊，可以再倒点油，转动每面，让每面都煎成金黄。装盘后挤上照烧汁、沙拉酱，撒上满满的海苔碎、木鱼片，这样章鱼小丸子就做好了。
热心网友
时间：2023-11-11 15:07
制作章鱼小丸子面糊所需的材料如下：
1. 低筋面粉：124克
2. 鸡蛋：1个
3. 水：适量
4. 生抽：适量
5. 朗姆酒：适量
6. 泡打粉：适量
7. 卷心菜：适量
8. 胡萝卜：适量
9. 洋葱：适量
10. 章鱼：适量
11. 小葱：适量
12. 生姜：适量
制作步骤：
1. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2. 鸡蛋打散，加入水、生抽和朗姆酒，搅拌均匀。
3. 将面粉混合物加入鸡蛋液中，用电动打蛋器搅拌至无颗粒。
4. 静置面糊半小时以上。
5. 墨斗鱼收拾干净，用料酒和醋焯水，捞出沥干水分，切成小丁。
6. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁。
7. 酱油和白糖按1:1的比例混合，加入一点清水煮开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁。
8. 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油。
9. 倒入面糊，大约7分满。
10. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁。
11. 再撒入墨斗鱼丁。
12. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄。
13. 煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动了。
热心网友
时间：2023-11-11 15:07
章鱼小丸子材料：低粉100g、鸡蛋1个、泡打粉1g、生抽5g、凉水200g、山药泥 10g、盐1-2g（没有低粉，可以用80g普通面粉+20g淀粉代替）
配菜：大头菜、洋葱、荠菜、章鱼肉。配料：番茄酱、沙拉酱、海苔、木鱼花。
做法如下：
一、低粉100g、鸡蛋1个、泡打粉1g混合搅拌均匀，先加入150g水，搅拌均匀至没有颗粒，然后再加上剩下的 水和鸡蛋，生抽，盐，剁成泥的山药，一起搅拌均匀，静置一刻钟。山药泥我是把山药切片，拍碎，然后剁成细细的末，如果有擦蓉的工具，更方便。
二、章鱼切小丁，水烧开，下入章鱼丁，煮至水开，捞起控干水分。
三、大头菜切丁或者丝，洋葱切丁，我又特别加了春天特色的山菜-荠菜，颜色更好看，营养也更丰富。
四、小丸子锅烧热，转最小火，每个小孔里面刷油，面糊装到纸杯里面，纸杯可以折成尖角，倒的时候，不容易撒到外面，装六七分满就行，否则容易倒出来。先往一半的小孔里面倒上面糊，看面糊表面开始凝固的时候，再把另外一半的小洞里面倒上面糊，放上配菜。五、把一开始倒上的，已经凝固的面糊，取出来，倒扣到加了配菜的面糊上面，组装成一个完整的小球。如图所示。
六、不时地转动小球，让其受热均匀，更好成熟，还不会糊。如果看到有的地方开裂，可以把小洞里面浇一点面糊，把开裂的地方放到面糊上面，就会凝固住。
七、小丸子整体变成金*，并且有很有生活气息的焦斑，取出来装盘，挤上番茄酱和沙拉酱。
