佛跳墙如何做
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:59
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热心网友
时间：2022-05-20 03:46
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材料：6只鲍鱼、1斤排骨、1斤鸡肉，姜、花雕酒、瑶柱（干贝）、熟鹌鹑蛋、泡发的花菇
做法：
1、鲍鱼选新鲜鲍鱼就可以，它的价格比干鲍便宜，注意一定要挑侧面看起来比较肥厚、按压有弹性的。
2、锅里放一点油，开火，爆香姜片。后把排骨和鸡块放进去，煎至金*。排骨和鸡块煎过以后，熬出来的汤会变得浓白诱人。
3、锅里加开水，盖上盖子熬煮30分钟。肉的时候，用牙刷将鲍鱼表面刷洗干净，再用勺子把整个鲍鱼铲下来，去除内脏，用清水洗干净。
4、把煮好的高汤转到大一点的炖盅里，先将鸡块和排骨垫底。然后加入1两泡好的瑶柱（干贝），泡瑶柱的汤很鲜，也不要浪费。
5、加入花菇、鹌鹑蛋和鲍鱼，再放1小勺花雕酒，给整道菜增香，这是佛跳墙美味的关键哦！
6、上盖子，把炖盅放入蒸笼里，大火蒸1小时。小时后，打开盖子，放1勺盐调味，家常版佛跳墙就做好啦！
热心网友
时间：2022-05-20 05:21
2铺入姜片
3放入发制好的花菇
4放入鹌鹑蛋
5放入虾肉
6放入发制好的干贝（瑶柱）
7放入熟鸡胸肉
8放入发制好的鱼肚（花胶）
9放入发好的海参
10放入鲍鱼
11放入一小勺绍兴花雕酒
12炒锅加入上汤（鸡汤）加入一小勺料酒，放入少许盐、白胡椒，加热至沸腾
13将沸腾的汤汁加入炖盅
14盖上两个盖子
15蒸锅注入凉水，放入炖盅，中火隔水加热2小时
16鲜美的佛跳墙好啦！品尝吧
