蚕豆就是兰花豆吗？蚕豆制品有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:40

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热心网友时间：2023-11-11 04:24

蚕豆和兰花豆没有区别，只不过兰花豆是以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。蚕豆还可称为南豆、佛豆、罗汉豆、坚豆等，不仅能直接烹饪食用，还可以加工成蚕豆制品，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等非发酵豆制品，以及豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等发酵豆制品。在食用蚕豆时，注意不宜与海螺、田螺、牡蛎、牛肝、羊肝、榴莲等同食，以免影响营养物质的吸收或造成腹泻、腹痛等不适反应。

一、蚕豆是兰花豆吗

1、蚕豆和兰花豆没有区别，只不过兰花豆是以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。蚕豆是日常生活中比较常见的一种谷物豆类，又称为南豆、佛豆、罗汉豆、坚豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。

2、蚕豆除了可以直接烹饪食用，还可以加工成蚕豆制品。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品，其中非发酵豆制品种类繁多，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等，发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品。

二、蚕豆不可以和什么同吃

1、蚕豆不宜与海螺同食，它们含有的营养物质会造成一定的冲突，同食容易造成腹胀、腹痛。

2、蚕豆不宜与田螺同食，严重时可能造成肠绞痛。

3、蚕豆不宜与牡蛎同食，这是因为牡蛎中含锌量很高，蚕豆中含有的纤维素会影响人体对锌的吸收。

4、蚕豆不宜与牛肝、羊肝同食，否则容易影响人体对维生素A的吸收，降低食物的营养价值。

5、蚕豆不宜与榴莲同食，这是因为榴莲性较热，蚕豆又十分干燥，两者同食容易出现上火、口干、长痘等现象。