这竹笙怎样吃
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发布时间：2022-04-22 15:42
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时间：2022-05-13 04:02
原料：鸡皮、姜片、葱、干辣椒适量、生抽、竹荪、木耳、枸杞、盐。
做法：
1、锅热后放入鸡皮爆出鸡油后将鸡皮捞起。
2、锅内放入姜片与葱段和切段的干辣椒，炒出香味后放入清洗干净并切段的竹荪和木耳，泡发的枸杞。
3、炒至断生后倒入鸡皮翻炒，加少许生抽，少许盐。
4、勾薄芡起锅即可。
※竹荪汤※
烹调方法：
1、盐水泡几十分钟（半小时之内即可，视量的多少）。
2、投3至5遍，将*投去备用。
3、煮开水，之前放入葱姜。
4、待水开放入竹荪，加盐，慢火煮熟，出锅前淋少许香油，撒上少许味精调味即可。
适用人群：
是适合所有人食用的食品。想减肥的人可以常食。
特别提示：
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
健康红绿灯：
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
※鸡汁浸时蔬※
原料：
花菇、竹荪、芦笋、西兰花、胡萝卜、清鸡汤（可用罐装鸡汤或浓汤宝替代）。
做法：
1、竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段。
2、花菇用清水浸泡发开。
3、其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉。
4、清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮5分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道。
5、然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜烧开，加盐调味即可。
※日式鲜虾味增汤※
原料：
青虾、裙带菜、竹荪、日本豆腐、干贝素、味增汤、雨露。
做法：
1、准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发。
2、鱼露没有可以用料酒。（鱼露是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。）
3、青虾去皮去虾线，取虾仁。用鱼露浸泡一下。
4、干裙带菜浸水泡发。
5、锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪。
6、日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁。
7、开锅后放入适量干贝素。
8、放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅。（味噌（みそ），也叫日式大豆酱。原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等，成品主要为膏状。是一种调味料，也被用作为汤底。）
小贴士：
1、味增汤的特点是不可重复再煮沸，因为味增在加热会丢失本身的香气，所以煮好后请尽快享用，并且最好可以喝多少煮多少。
2、干贝素也可以用其他味精或者鸡精代替。
3、如果不怕麻烦，可以用鱼干或者海带代替干贝素和鸡精的提鲜效果。
※三鲜烩竹荪※
原料：
竹荪100g、鲜虾100g、丝瓜200g、草菇50g。
做法：
1、竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。丝瓜切小块。
2、锅里置一勺油，烧到七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。
3、加入虾仁，加盐用中火再煮5分钟即可。
※椎
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时间：2022-05-13 05:20
热心网友
时间：2022-05-13 06:54
