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水煮荸荠要去皮吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 15:52

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热心网友 时间:2023-11-11 17:44

煮荸荠一般带皮,时间没有定论,喜欢生脆的时间就短些,喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后,小火炖十分钟左右,再焖一小时尤佳。这样看来,实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅,可能只需要不到十分钟。

可以带皮煮,因为荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮中含有磷等微量元素,且能使汤水增加浅紫红色素,使人增加食欲。

扩展资料

1、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。

2、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。

4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。

参考资料:百度百科-水煮荸荠小贴士

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