金线鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-07-24 00:08

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热心网友时间：2024-07-20 02:55

金线鱼是鲈形目(Perciformes)金线鱼科(Nemipteridae)金线鱼属(Nemipterus)的其中一个物种。体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可达35厘米，被小型栉鳞。分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域，中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多。
中文学名
金线鱼
拉丁学名
Nemipterus virgatus
别称
黄线、红三、红衫、红哥鲤、吊三、吊鲤、立鱼
界
动物界
目
鲈形
金线鱼的肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是一种大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式，香煎金线鱼是众多烹调方法中菊子姐姐比较喜欢的处理金线鱼的方法，就像黄花鱼一样，煎着才香，味道很好！

食材：金线鱼 400克 / 腊肠 100克 / 红灯笼椒半个调料：盐适量 / 姜一个 / 料酒一汤勺 / 胡椒粉少许 / 小葱一棵

把腊肠，姜，红椒切碎，小葱切葱花，金线鱼洗净把水沥干，锅烧热放适量油，鱼下锅煎至金黄，煎好一面翻至另一面一样煎至金黄捞起

锅里留底油，放姜，红椒和腊肠下锅爆香

放煎好的鱼下锅，调入盐，胡椒粉和料酒，加一勺清水把鱼煮透，煮时也要翻面煮透（金线鱼冰鲜的居多，个人觉得还是煮透吃着放心）