菜市里的叉烧鸡翅是如何制作的呀?

发布网友发布时间：2022-07-23 02:49

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热心网友时间：2022-07-11 02:24

主料：鸡翅 500克调料：白兰地 33克料酒 33克白砂糖 80克五香粉 15克香油 15克大葱 15克大蒜 15克花生油 20克桂皮 5克八角 3克姜 10克味精 3克食用色素 3克各适量叉烧鸡翅的做法： 1. 选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；2. 鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；3. 葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；4. 葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时；5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金*时捞出，沥油；6. 沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
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