怎么做馒头 馒头的做法
发布网友
发布时间：2022-07-23 14:48
共4个回答
热心网友
时间：2024-12-04 20:23
馒头这样做宝宝再也不挑食了
热心网友
时间：2024-12-04 20:24
面点制作教程
热心网友
时间：2024-12-04 20:24
面粉300克
酵母3克
白糖20克
温水140毫升
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
手工白雪馒头的做法步骤
1
准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2
酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
3
把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
4
然后揉成初步的三光面团。
5
用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。
6
面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。
7
然后面团又被揉成长条的。
8
继续重复，把面团换个头，开始揉。
9
一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
10
面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
11
把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
12
然后切成4份，并依次进行整行。
13
整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
14
锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
15
盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
热心网友
时间：2024-12-04 20:25
材料
香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
