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油脂在酸性和碱性条件下水解产物

发布网友 发布时间:2022-07-23 17:55

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热心网友 时间:2024-01-12 14:44

在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解产物是高级脂肪酸盐和甘油。油脂在碱性条件下发生的水解反应也被称为皂化反应。油脂是一种烃的衍生物,由高级脂肪酸和甘油组成,密度比水小,可在一定的条件下发生水解反应。
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