【法式猪排佐紫洋葱】的常见做法?
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发布时间：2022-07-23 15:21
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热心网友
时间：2024-11-24 20:46
准备所有材料。
将紫洋葱切成丝，蘑菇切片，彩色甜椒切成条状。亦可选择个人喜爱的蔬菜。
将猪排放在保鲜袋里，用杆面棍敲打至松软状，或用刀背直接拍打猪排亦可。将所有腌料都放入保鲜袋里，隔着保鲜袋稍加按摩猪排帮助入味(需放冰箱冷藏一小时入味为佳)。ps:建议前一晚先腌制猪排，味道会更加美味喔!
准备一个平底锅，加入少许的橄榄油后热锅，放入紫洋葱丝以中小火拌炒至透明状。
当紫洋葱丝呈现透明状时，继续拌炒至紫洋葱丝的份量浓缩至一半，加入少许海盐及巴萨米克醋翻炒入味后即可装盘备用。
料理前先将猪排放至室内回温备用。将烧烤盘或平底锅用刷子涂抹少许油先热锅，再将猪排下锅烙烤上色，煎至个人喜爱的熟度。起锅后静置5-8分钟再享用，可让猪排锁住肉汁会更美味。ps:锅子一定要加热足够，才可将猪排下锅煎烤，这样可锁住猪排里的肉汁而不流失。
准备料理配菜:热油锅后，加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。
依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟，用少许的海盐及黑胡椒粉调味即可起锅。
将煎好的法式猪排放在紫洋葱丝上，再搭配色彩缤纷的蔬菜一起装盘，简单又美味的法式猪排也能轻松在家享用喔!
热心网友
时间：2024-11-24 20:47
调味：酱油1/2汤匙，生粉1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，油2汤匙。
芡汁：生粉汁1茶匙，酱油1汤匙，糖1/3茶匙，热水1/3杯，粟粉1/2汤匙加2汤匙清水拌匀。
做法：1、先将猪扒洗净，抹干，剁松，加调味腌约30分钟。2、将煎碟放入炉内，用高火加热约4分钟，再将猪扒排放在煎碟上，用高火煎约3分钟，反转另一面，再用高火煎约3分钟，取出。（警告：必须使用特制微波煎碟）3、将洋葱丝放入容器内，加1汤匙油拌匀，盖上微波保鲜纸，留一洞疏气，放入炉内，用高火煮1分钟，取出加入芡汁拌匀，再用高火煮约1分30秒至滚，取出淋在猪扒面上供食用。
注：1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml
柠汁烩猪扒
材料：猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙；
献汁：糖1 茶匙、生粉少许、水适量；
做法：
1. 猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。
2. 烧热油，将猪扒煎至两面金*，至熟，将之盛起。
3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
4. 油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋献汁上碟。 D5
