青麦仁怎么储存
发布网友
发布时间：2022-07-23 19:34
共2个回答
热心网友
时间：2024-04-22 10:27
速冻青麦仁。
1、选择中筋小麦，在小麦乳熟中期，籽粒水分约为50％，用改进的收割机收获青麦仁，收获后在3小时内进行冷加工，首先进行常温脱壳（室温脱壳），清洗去杂，90°C进行杀青，杀青时间10分钟，然后在0°C冰水混合物中进行预冷、脱水，-35°C进行速冻，散装或真空包装，在－18°C贮藏，得最终产品。
2、选择低筋小麦，在小麦乳熟后期，籽粒水分约为45％，用改进的收割机收获青麦仁，收获后在3小时内进行冷加工，首先进行烘炒脱壳（烘炒温度115°C，时间5分钟），清洗去杂，然后在0°C冰水混合物中进行预冷、脱水，－35°C进行速冻，散装或真空包装，在－18°C贮藏，得最终产品。
热心网友
时间：2024-04-22 10:27
速冻青麦仁。
1、选择中筋小麦，在小麦乳熟中期，籽粒水分约为50％，用改进的收割机收获青麦仁，收获后在3小时内进行冷加工，首先进行常温脱壳（室温脱壳），清洗去杂，90°C进行杀青，杀青时间10分钟，然后在0°C冰水混合物中进行预冷、脱水，-35°C进行速冻，散装或真空包装，在－18°C贮藏，得最终产品。
2、选择低筋小麦，在小麦乳熟后期，籽粒水分约为45％，用改进的收割机收获青麦仁，收获后在3小时内进行冷加工，首先进行烘炒脱壳（烘炒温度115°C，时间5分钟），清洗去杂，然后在0°C冰水混合物中进行预冷、脱水，－35°C进行速冻，散装或真空包装，在－18°C贮藏，得最终产品。
