葱爆鸭肉怎么做

发布网友发布时间：2022-07-21 14:48

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热心网友时间：2023-10-30 06:58

用料
烤鸭
大葱
香油
生抽
葱爆鸭肉的做法
葱切滚刀块，一定要用大葱，量要大，一小盘鸭肉配2根葱，鸭肉剔出来备用。
炒锅内倒几滴香油，开小火，将鸭肉放下去慢慢的加热，烤鸭会自己渗出油脂，加香油的目的一是为了帮助烤鸭出油，也有去腥增香的目的。加热到鸭肉有点焦焦的，放入大葱，大火翻炒片刻，烹入生抽，再翻炒几下即可出锅。注意不要把葱炒的太软，要保持清脆的口感，

热心网友时间：2023-10-30 06:59

葱爆鸭块

使用食材：鸭腿500克、葱段100克、鸡蛋1个精盐、鸡精、白糖、面粉、酱油、料酒、香油、植物油各适量。

烹饪步骤

1.葱段去根和老叶，洗净，沥去水分，斜刀切成长段。

2.鸭腿剔去骨头，洗净、沥水，先在内侧剞上浅十字花刀，再切成2厘米大的块，放入碗中，加入精盐、酱油、面粉拌匀。

3.鸡蛋打散，加入面粉备用。

4.倒入鸭腿块，然后加入少许植物油拌匀，锅中加入植物油烧至六成热，下入葱段炸至金*，捞出。

5.待油温升至七成热时，放入鸭块拨散、炸熟，捞出沥油。

6.锅留底油烧热，放入炸好的鸭块和葱段煸炒出香味，加入料酒、白糖、精盐、酱油和少许清水烧沸，撒上鸡精。

热心网友时间：2023-10-30 06:59

葱爆鸭块的做法
1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后，煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿待用
2.锅内火放油，油热倒入鸭块炒至变色时，放入葱炒出葱香味后，再加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可