做法,泰式青柠蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤

发布网友发布时间：2022-07-21 19:01

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懂视网时间：2022-07-08 13:52

1、鲈鱼洗净，两面各划上几刀方便入味，两面各抹上一点盐，盘底铺上干香茅，鱼上面也码上干香茅。

2、锅内水烧开，鲈鱼放入锅内隔水蒸15分钟。

3、趁着蒸鱼的时间来准备辅料，小米椒切碎放入小碗中，小青柠切三片留用，剩下的1个半挤出柠檬汁加入小碗中，加入1小勺鱼露，1小勺白砂糖。

4、鱼蒸15分钟后先别出锅，把放浇汁的小碗放入蒸锅一起再蒸3分钟。

5、把蒸好的浇汁浇在鱼上，把事先切好的小青柠片放上做装饰。

热心网友时间：2022-07-08 11:17

主料
鲈鱼1条
辅料

指天椒3只鱼露4勺
青柠1只白糖2勺
葱头1个香菜1条
盐1勺
泰式青柠蒸鲈鱼的做法步骤
1. 鲈鱼去内脏，去鳞。
2. 鱼背开两刀，吸干外面水份，用盐两边涂抹，腌的半小时。
3. 蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用，青柠切薄片，挤两勺青柠汁。
4. 酱汁做法：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和2汤匙青柠汁，拌匀。
5. 鱼和调料分开，一同放入锅中蒸五分钟。
6. 蒸了五分钟后，把青柠片铺在鱼面上，塞两三片在下底，再盖上蒸两分钟。待鱼眼变白外突就可以熄火。熄火依然盖住虚蒸五分钟。
7. 鱼出桌时才把酱汁倒在鱼面上，完成。