生炒鸡片怎么做?
发布网友
发布时间：2022-07-21 16:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-30 19:17
辅料： 油菜 100克 香菇（鲜） 50克
调料： 味精 1克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 酱油 10克 鸡精 5克 姜 3克 大葱 5克 花生油 50克 各适量
生炒鸡片的做法：
1.鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片。
2.锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅*捞起。
3.原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油。
4.锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成。
更多生炒鸡片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shengchaojipian
