正宗的油泼面怎么做

发布网友发布时间：2022-07-20 21:31

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懂视网时间：2022-07-21 01:52

1、主菜很简单，油菜和自己种的青蒜

2、高筋面粉用适量清水和成光滑的面团，醒20分钟左右（普通面粉也可以的）

3、擀成大圆片

4、折叠起来

5、切成宽条

6、将面条煮熟，将熟时放入油菜。盛入碗中，放入青蒜、盐、辣椒粉、醋、生抽、腊八蒜（剁碎）。另起锅放入食用油烧热后倒在调料及青蒜上即可。

热心网友时间：2022-07-20 23:00

油泼面的做法一面的配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水。制作方法： 1.和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）； 2.炒西红柿鸡蛋，做哨子； 3.将面下锅，同时把小白菜下锅； 4.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上； 5.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀； 6.浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀，油泼面即成。面的特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。油泼面的做法二面的配料：面粉，黄豆芽，菠菜，绿豆芽，小白菜，小油菜，酱油，醋盐，味素，葱，辣椒面。制作方法： 1.用加少许盐的温水和面并揉匀，面团擀成一寸厚面饼，涂食用油，醒两个半小时以上； 2.面饼切成一厘米宽的小条，压扁后扯成面条下入开水中，加入黄豆芽、菠菜或者绿豆芽、小白菜、小油菜与面同煮； 3.熟后捞出，放酱油、醋、盐、味素、生葱、辣椒面备用 4.将油烧至稍冒烟，泼到备好的面上，油泼面即成。油泼面的做法三面的配料：面粉，小葱，盐，鸡精，辣椒面，醋，葱油，生抽。制作方法： 1.面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用； 2.坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀，油泼面即可食用。[吃地带] 油泼面的做法四面的配料：手擀面二斤（因人而异），辣椒面（最好是陕西歧山的），花生油，胡萝卜，青蒜，葱，姜，蒜，花椒（若干）。制作方法： 1.胡萝卜切丝，开水焯熟，青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用； 2.面条煮熟、箜干，可过水； 3.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热； 4.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面； 5.热油趁热迅速泼在面上，油泼面即成。转自： http://www.chizone.cn/JiaChangFan/2008-3-3/YouPoMianDeZuoFa.htm