一日食安员具体检查什么
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发布时间：2022-07-21 00:10
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热心网友
时间：2023-10-25 06:03
一日食安员检查内容是：对其所在部门的工作现场进行前堂、后堂、深夜班分别10分钟的现场巡查，对现场的人员操作、行为习惯、卫生进行检查。
实行一日食安员的目的：
1）弥补现有食安员点检不足的情况。
2）建立全员食安意识。
3）建立全员食安改善意识。
一日食安员流程：
第一步：一日食安员对员工的行为习惯进行检查，发现不良行为及时更正。
第二步：检查经营场所的卫生情况，保持干净，整洁。
第三步：餐前检查设备卫生、设备按时开启消毒、菜品出品合格、餐具清洁卫生。
第四步：检查结束后在绿十字上进行涂写。
职责：
1）店经理：负责门店食品安全管理工作，全面保障“一日食安员”活动开展。
2）食品安全员：
①协助店经理运行一日食安员活动。
②当天复核前一天的检查及整改情况。
③每月安全“十”字的涂写。
