感谢大家回答我的问题～教你做独家秘方!炒方便面

发布网友 发布时间：2022-07-22 14:18

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热心网友 时间：2023-11-13 06:47

　　首先，谢谢你的炒面方法，好吃，我饭量大，起码要2包方便面。
　　我建议你用普通面条（质量好的），价格便宜多了！
　　以下供参考：
　　炒面：
　　小白菜、肉丝、香菇丝（用你的白菜鸡蛋也不错！）。
　　下面，少许硬一点。
　　捞出，放冷水冲，漓干水分。
　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
　　备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　要不要热干面、咖喱牛肉面/粉(汤) 、最简单的红烧牛肉面(粉）做法？

　　最简单的热干面（拌面）做法：
　　烧水，水要多一点，
　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
　　然后水开下面，少许硬一点，
　　放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。
　　如果加一点上好的榨菜丁（乌江牌榨菜，自己切丁，成品榨菜丁不好吃），上好的芝麻酱（花生酱）（用麻油或凉开水调稀，现吃现调）。
　　要用新鲜的碱水切面，如果没有，则用好一点的圆（干面）。
　　包馄饨:
　　大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
　　大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
　　小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

　　咖喱牛肉粉/面(汤)
　　咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
　　牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

　　最简单的红烧牛肉(粉/面）做法：
　　好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
　　烧水，水要多一点，
　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
　　然后水开下粉，少许硬一点，
　　放在碗里，加红烧牛肉。即可。

　　炒年糕的做法：
　　大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。
　　大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。
　　备注：里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　参考资料：经验

热心网友 时间：2023-11-13 06:47

谢谢两位，回家我也试试。

热心网友 时间：2023-11-13 06:48

我从来没有这样吃过 味道还真是很不错阿 赫赫
谢谢了

热心网友 时间：2023-11-13 06:48

好，谢谢。改天试试

热心网友 时间：2023-11-13 06:49

真的很想吃啊 光看了就觉的很香了.

热心网友 时间：2023-11-13 06:50

稍微会能做点菜的人都不会选择方便面，家里常备的肯定是普通面条。至于你的什么独门秘方，呵呵，我就是随便做也比方便面要好吃得多