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温度PH等对酶活性有影响?什么时候才是酶的空间结构改变?酶失活?肽键断裂?

发布网友 发布时间:2022-07-22 17:21

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热心网友 时间:2023-11-15 22:48

温度和PH都对酶的活性有影响,过酸、过碱、温度过高,都会使酶变性失活,酶的空间结构改变,不是指肽键断裂。低温时酶的活性受到抑制,比较低,但是空间结构很稳定,把温度升到适宜温度,酶的活性可以恢复。所以我们选择低温保存酶。
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