香菇瘦肉包怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-07-22 02:53

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懂视网时间：2022-07-28 18:29

1、用料：面粉500克，酵母6克，泡打粉7克，白糖12克，瘦肉100g,温水35-40度（夏天用常温就可以了）275-285克。

2、大肉包的做法：称好原料。泡打粉最好和面粉混合下，不要碰到酵母，不然影响酵母发挥作用。

3、从中间放水和面，一开始注意，从里向外慢慢的水拌面粉，分多次加水。差不多到雪花絮状态。就可以开始揉面了。

4、揉面讲究三光政策。案光，手光，面光。

5、醒面半小时，室温大概30度左右。

6、醒面好后，再揉面，面揉的越透就会越软。

7、把面团揉成长条，揉长条是双手从中间往两边揉。然后下剂子。

8、在案板上撒上面粉。开始分剂子。分好的剂子用湿毛巾盖上。

9、取一个剂子，断口朝上。四个手指按一下，再用手掌，顺边按三下。就变成中间后周边薄的扁平面皮了。

10、瘦肉切大片，加姜，少量水用搅拌机搅成肉泥，用馅尺填瘦肉馅。要往里按，使面团成半圆形。这样包的瘦肉才多。

11、捏包子时，要记住“拉，松，捏”三步。拉的时候把面皮往后拉。

12、包好以后，静止再次醒发至变大三分之一左右。

13、上笼蒸大火10-15分钟左右就好。

热心网友时间：2022-07-28 15:37

香菇猪肉包的做法
1.将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子将其搅拌至雪片状，再用手揉成光滑的面团；将面团盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可

2.猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时
3.将泡发好的香菇洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀

4.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，分成约50克左右的小剂子
5.将小剂子按扁，再用双手拿起来一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的面皮（也可用擀面杖来擀）
6.将适量的馅料放入面皮中，将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口

7.蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，让其静置20分钟进行第二次发酵
8.等包子饧好之后开大火，蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可