饭店里很好吃很香的蒜蓉是怎么做出来的?技巧有哪些呢

发布网友发布时间：2022-07-22 04:58

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好二三四时间：2022-07-22 09:20

食材：大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油。

做法：

1、先将大蒜拍扁用刀切断；

2、再加点盐用木追捣烂；

3、然后盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精；

4、再把食用油加热浇在上面；

5、最后在上面浇上一层香油即可。

热心网友时间：2022-07-22 06:28

所需要的食材：大蒜、干辣椒、芥末、生蚝。技巧在于料一定要足。
1、刚刚剥好的大蒜拍扁，或者用料理机打碎。把斩好的大蒜三分之二放在过滤网中，用清水把里面蒜汁冲掉，这样油炸后不会变苦，冲好以后挤干水分放入碗中
2、锅控干后倒入色拉油，蒜蓉的两倍多就可以了，油温五成热放入挤干水分的蒜泥炸成金蒜，炸到淡*就可以装入盆中，稍微冷却以后放入另外三分之一的蒜末，既有炸好的蒜香味，又有斩好的蒜泥原来的蒜香味
3、再放入一勺食盐增加底味，放点干辣椒碎，冷却以后装入瓶中，摆在冰箱吃两个月不会坏，喜欢吃芥末的也可以放点芥末在里面，搅拌均匀就可以了。清洗干净的生蚝上放上做好的蒜泥酱，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三分钟就可以了