我想知道黄瓜炒鸡蛋怎么炒

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:31

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热心网友 时间：2022-07-17 07:03

先明:以下仅为我个人做法,因厨艺有限,不足之处还望见谅,但可以保证,绝对可以吃!
步骤:
1.黄瓜洗净按个人喜好切片(厚薄均匀程度依个人技术水平而定,尽量薄一点,易熟)或菱形片[刀比切圆片时的角度略斜,切出长3、4厘米的段（有斜切面）]，再将有切面的任意一端放在菜板上，按正常刀法切片即得菱形片)。
2.葱姜少许切末备用.

3.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)、盐和味精，（也可不放淀粉和料酒，只放盐和味精，我个人用蘑菇精代替味精)
。
3.锅内放入油,烧热(油量约为蛋液的1\2或1\3,油太少鸡蛋膨不起来;另,锅烧热再放油,避免锅内有水,否则油会溅出伤人),油起泡时倒入蛋液,蛋液澎开成形的过程中用筷子迅速搅散,可使鸡蛋均匀受热有利于快速成熟,蛋变黄熟后迅速出锅,装在器皿中待用.

4.锅内放少量油,放入葱姜末略煸炒后放入黄瓜片同炒.黄瓜快成熟时再放入已炒好的鸡蛋,加精盐、味精少许（也可淋几滴芝麻油，随个人喜好），搅拌均匀后出锅装盘即可食用。

不知如此描述LZ可看得懂？

热心网友 时间：2022-07-17 08:21

先明:以下仅为我个人做法，因厨艺有限，不足之处还望见谅，但可以保证，绝对可以吃，
步骤:
1.黄瓜洗净按个人喜好切片(厚薄均匀程度依个人技术水平而定，尽量薄一点，易熟)或菱形片[刀比切圆片时的角度略斜，切出长3、4厘米的段（有斜切面）]，再将有切面的任意一端放在菜板上，按正常刀法切片即得菱形片)。
2.葱姜少许切末备用.

3.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)、盐和味精，（也可不放淀粉和料酒，只放盐和味精，我个人用蘑菇精代替味精)
。
3.锅内放入油，烧热(油量约为蛋液的1\2或1\3，油太少鸡蛋膨不起来；另，锅烧热再放油，避免锅内有水，否则油会溅出伤人)，油起泡时倒入蛋液，蛋液澎开成形的过程中用筷子迅速搅散，可使鸡蛋均匀受热有利于快速成熟，蛋变黄熟后迅速出锅，装在器皿中待用.

4.锅内放少量油，放入葱姜末略煸炒后放入黄瓜片同炒.黄瓜快成熟时再放入已炒好的鸡蛋，加精盐、味精少许（也可淋几滴芝麻油，随个人喜好），搅拌均匀后出锅装盘即可食用。

不知如此描述LZ可看得懂。

热心网友 时间：2022-07-17 09:56

一先将鸡蛋倒入碗中用筷子搅拌 搅拌到粘稠东西很少的时候就可以了 锅中到一勺油 先将鸡蛋炒熟放到碗中等用
将黄瓜切丝 肉又没有都可以
再一勺油 先放肉放点五香面肉感觉快占到锅了再放葱 炒几下就可以放黄瓜丝了 炒的时间不要太长 很容易就熟
差不多快熟把刚刚炒好的鸡蛋倒进去 炒几下 放盐味精香油 关火出锅！

他们全复制的 有点技术含量没有 ！！鄙视，。。，

热心网友 时间：2022-07-17 11:47

锅里倒上一点油，待油
温有点温度的时候，直接把蛋打入锅中，用铲子铲碎，用这种方法炒出来的的蛋，蛋黄跟蛋清凝固的时候非常分明，吃起来也非常好吃，不象捣碎后的过油的蛋，吵完后盛起，锅中再放少许油，油热后放入黄瓜片，翻炒，加入一点葱，盐，鸡精，少许辣椒，翻炒，最后放入炒好的鸡蛋，再翻炒，盖上锅盖，闷一会就可以了，黄瓜不要闷的太烂，就这样非常简单

或者参考 百度百科
http://ke.baidu.com/view/155787.htm

黄瓜炒鸡蛋
开放分类： 食品、饮食、生活、烹饪、菜谱

≮美食原料≯

嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。

≮美食做法≯

1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。

2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。