水饺怎么拌馅
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发布时间：2022-04-22 19:17
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热心网友
时间：2022-06-27 14:20
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可
1、京葱切末。
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状。5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
具体做法1、肉糜内加入一个鸡蛋。
2、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
3、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
4、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
5、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
6、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
7、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。
8、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。
9、将小剂子擀成饺子皮。
10、取适量馅料放入饺子皮*。
11、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。（若是新手，可准备一碗清水，用手指在饺子皮半圆的地方沾点水，更好捏）
12、一个一个排好撒了面粉的盘子里。
先将水煮沸，水沸腾后加入适量冷水，加入包好的饺子，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可（可以重复一次，加入2次冷水）。
热心网友
时间：2022-06-27 14:21
虽然说饺子是北方人常吃的一种食物，但是现在这种东西已经没有地域的区分了，只是和大家的饮食爱好以及习惯有关系，因为在南方，也有很多人喜欢吃。遇上一些重要的节日，很多家庭都会包饺子来庆祝节日，比如说春节、冬至等等。在制作饺子的过程中，肉馅的的制作很重要，它决定了饺子味道的好坏。一般来说，人们在制作水饺的肉馅的时候，都会选择猪肉，那么好吃的猪肉馅怎么制作？
2、香菇胡萝卜玉米馅
很多人都会买干香菇，因为它比较容易保存，新鲜的香菇保质期比较短，如果是干的香菇，那么你需要先将它用温水将它泡一段时间。
第一步：等到干香菇泡软之后，将上面的杂质去除干净，然后用菜刀将它切成碎末状。
第二步：还需要准备一根胡萝卜，同时也需要用刀将它剁成碎末状，不然会影响肉馅的口感，并且这样也比较好煮熟。玉米需要玉米粒。
第三步：猪肉建议大家选择五花肉，肥瘦相间，味道会更加的好。然后将猪肉同样也用菜刀剁成碎末状。
第四步：将所有的食材都准备好了之后，将它们放在一个碗中，敲入一个鸡蛋，放入少许的盐、味精、香油，喜欢吃香葱的人，可以切一些葱花放入进入。然后用筷子将它们搅拌均匀就好了。准备好了饺子皮就可以包饺子了。
3、大白菜韭菜猪肉馅
步骤1：你需要准备一颗大白菜、一些韭菜、猪腿肉。将这些食材都先用清水冲洗干净，韭菜上面的黄叶需要去除干净，大白菜需要切成碎末状，由于大白菜含有较多的水份，所以建议大家先用食用盐将它腌制一下，这样包饺子的时候，就不会觉得当中含有太多的水了。韭菜需要认真的清洗。将上面的黄叶去除干净。
步骤2：选择猪肉，猪肉大家可以选择夹心的猪后腿肉，如果你不想回家自己剁猪肉馅的话，那么你在购买的时候，请商贩帮你加工，做成肉末，这样就会比较的省事了。
步骤3：将腌制好的白菜，剁碎的猪肉以及切好的韭菜放入一个容器里面，还需要切一些生姜碎末进去去除腥味，加入一些盐、味精、香油、生抽、胡椒粉，将食材以及调味品都搅拌均匀就好了。
4、胡萝卜虾仁猪肉馅
第1步：准备好一根新鲜的胡萝卜，将它切换成片状之后，再用菜刀将它剁成碎末状。买回来的新鲜虾，将它外壳去除干净只留下一整颗虾仁就好了。猪肉大家不要选择瘦肉，这样吃起来会觉得口感很柴。
第2步：猪肉用菜刀剁碎，还需要切一些生姜放在里面用来去除猪肉上面的腥味。
第3步：将胡萝卜碎，处理好的虾仁以及剁成碎末状的猪肉都放在一起，建议大家敲入一个鸡蛋进去，因为有虾仁，加入蛋液口感会更加的嫩滑。
第4步：加入一些白色胡椒粉、盐、味精、生抽，喜欢吃葱的人，可以切一些葱花进去，然后用筷子将所有的食材搅拌均匀就可以开始包饺子了。
