一年四季都可以做腊八蒜吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:12
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-04 09:26
1、10月可以腌腊八蒜,腊八蒜什么时候腌都可以的。
2、腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
3、腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
热心网友
时间：2023-12-29 19:43
腊八蒜的绿色由大蒜中生成的蓝色素和*素组成。大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下，经过一系列的反应可以生成这些色素。低温可以打破大蒜休眠、激活蒜酶，泡蒜的醋则起到增加细胞膜通透性的作用，这些都是腊八蒜变绿所需的条件。
用料
紫皮蒜看自己家的瓶子能装多少
米醋（白醋/黑醋）各一瓶
白糖/红糖（可以不放）一点点
一年四季都能做的腊八蒜的做法
紫皮蒜不洗，剥皮。
都需要用米醋哦。
蒜放进玻璃瓶里。
家里有一些用来做布丁的小瓶子。这样每次吃一小瓶就行。
这个大瓶的准备放黑醋，所以放了几块红糖。最好还是把红糖弄成粉，融化吸收快。
腊八蒜本来是不放糖，怕太酸可以放一点。
这个小瓶泡白醋，放白糖。
两瓶不放糖，两瓶放糖。
分别倒醋，盖盖子。
如果是金属盖，需要中间隔保鲜膜，不然瓶盖就会腐蚀掉。
放一周就可以吃啦。时间长一点更好吃。
第7天泡好咯。
热心网友
时间：2023-12-29 19:43
还等腊月泡腊八蒜吗？掌握这三点一年四季都能快速泡出翠绿腊八蒜
