如何炖带鱼

发布网友发布时间：2022-04-22 19:03

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热心网友时间：2022-07-21 01:08

食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。

1、带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀；

2、倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；

3、取出备用；

4、重新开火，放一点油，把带鱼放入锅内平铺。撒上葱姜蒜，花椒，白糖；

5、这时开大火，放醋，赶紧盖好锅盖；

6、打开盖，放入水，和鱼齐平，放酱油，盐。继续炖3-5分钟收汤即可。如果想吃泡饼，可以小火多炖会，多留点汤汁；

7、成品。

热心网友时间：2022-07-21 02:26

很简单，不用过油也不用煎。我是东北人，首先准备好一碗水放在旁边，东北的做法就是先用葱姜蒜爆锅，然后倒入两汤匙的酱油，随后把洗好的带鱼倒入锅中，随即把准备好的一碗水放到锅里，水刚刚末过鱼就好。然后倒入调料盐适量，糖少许，醋，料酒（无料酒啤酒也可以）鸡精（看自己的口味定量），里面放一个或两个干辣椒段，大火炖收汤即可。出锅前放入蒜末，香菜末。

热心网友时间：2022-07-21 04:51

热心网友时间：2022-07-21 07:32

带鱼我做的话一般不炖，因为我是山西人，不习惯吃很腥的东西，我是这么做的，一点腥味没有。
先把带鱼收拾干净，重点是把带鱼身上那层白色的刮干净，这是必须的，切好段，用葱、姜、盐、味精、海鲜酱油、生抽、花椒面腌制，腌制是可以放料重些，隔一段时间，大概味道入味的时候，用鸡蛋淀粉挂浆，粘稠度根据自己的喜好，炸出来，再把锅里放少许的油，葱姜炸出香，把鱼放进锅里，小心翻炒，再根据自己的咸淡加点作料，出锅！很香的