羊蝎子做火锅底需不需要把羊蝎子煮熟再下锅？

发布网友发布时间：2022-04-22 19:03

共3个回答

热心网友时间：2023-11-16 15:42

羊蝎子做火锅底料需要不需要把羊蝎子煮熟了再下锅呢？我一般都是煮熟了以后再下锅的。

热心网友时间：2023-11-16 15:42

答：你好，羊蝎子做火锅底的话，不用完全把羊蝎子煮熟，但是最好是焯一下水来去除血水，这样做出来的汤比较鲜。

热心网友时间：2023-11-16 15:43

羊蝎子做火锅底需不需要把羊蝎子煮熟再下锅？

可以先煮熟，调个底味。
准备羊的脊骨和羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

　　锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经好了。