烤箱怎么做鸡肉
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发布时间：2022-04-22 19:03
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懂视网
时间：2022-10-20 17:41
1、将烤鸡腌酱食材全部混合均匀，罗勒、蒜头需稍微拍碎或捣碎，再把全鸡浸泡于腌酱中反覆按摩后，密封放入冰箱冷藏24小时，约隔3、4小时取出按摩2分钟。第1次按摩主要为了去除鸡肉腥味，在冷藏浸腌过程中的第2次按摩，则是为了确保均匀入味。
2、将鸡只从腌汁中取出、再按摩2分钟。将烤鸡涂酱食材全放入调理机或果汁机中，打成泥状取出。第3次的按摩目的是使肉质放松，烤出来的肉质弹性会比较好。
3、用烤肉刷将打成泥状的烤鸡涂酱，均匀涂在烤鸡上，表层和内里都要顾及到。
4、烤箱预热至摄氏200度。将鸡腿脚环处交叉固定、绑上棉线，把全鸡放到烤盘上，并调整鸡翅方向，将其折好、使之定型。
5、以摄氏200度烤约80～90分钟，并使用旋风烘烤功能，让烤鸡均匀熟透、上色。若有准备蔬菜，可将其切块、平铺在烤盘，最后才放上全鸡。
6、烤到40～50分钟时，用夹子将鸡只翻面，使其均匀上色。最后烘烤过程中，随时打开烤箱，使用烤肉刷将烤盘上的鸡油涂在烤鸡外皮约3～5次，让表层更加酥脆。时间到后便可取出，静置10分钟后，即可上桌。
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时间：2023-09-25 18:39
食材准备
鲜嫩鸡1只(约1000克)，味精3克、盐15克，酒一0克， 花椒 、葱、姜、 麦芽 糖少许。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干;
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;
3、光鸡装入 烤盘 后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
做法二
食材准备
主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克 、果 木香 熏腌料40克
配料:水(冰水或凉水)70克 、老抽1克 /每100克原料肉 、1克/每100克原料肉制作步骤
第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、
辅料 与水(腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 :
100)称量后混拌均匀，再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中，使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入 冰箱 冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可;或放入 微波炉 中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
做法三
食材准备
主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克
配料： 地中海 蒜香香料 黑 胡椒 粉 欧芹
美味的烤鸡
适量 丁香 罗勒 花束 百里香 紫罗勒花束 迷迭香 特制 香草 豉油 茴香
制作步骤
1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用;
2、油烧热，下香草以及适量 料酒 、香草豉油、麻油、油、砂糖;
3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;
4、把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁;
5、烤箱200度预热10分钟，用 锡纸 包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁;
6、烤箱200度，中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出;
7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。
做法四
原料准备
1、成年公鸡1只(约3500克)，打理干净备用。
柴火烤鸡烤制中
2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
3、熟油200克，小葱少许。
4、木柴100斤，细铁丝少量。
制作步骤
1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时;
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。
5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用了。
热心网友
时间：2023-09-25 18:39
用料
鸡胸肉1块
料酒1勺
黑胡椒粉1勺
生抽1勺
老抽1勺
蜂蜜1勺
烤箱烤鸡肉的做法
1.原料准备 鸡胸肉1块解冻 从中间剖开不切断 刀背轻轻拍打。让它变得松软。
2.腌制原料 加入1勺料酒 黑胡椒粉若干 生抽1勺 老抽1勺 蜂蜜1勺搅拌均匀 确保原料都能浸在料汁中。
腌制至少半小时以上。
3.开始成菜 预热烤箱180℃，烤盘放锡纸，鸡胸肉沥干后直接放上烤盘。
把鸡胸肉放入烤箱，180℃15分钟。
4.出锅装盘。
热心网友
时间：2023-09-25 18:40
1只三黄鸡，2张荷叶，500g面粉，土豆，蚝油，生抽，盐，葱姜蒜粉，料酒，白胡椒粉，葱。
做法：
买回来三黄鸡后，把鸡肚子里面清洗一番，尽量把肚子里面的内脏清除干净，这样做出来的鸡肉不腥。用竹签或者叉子在鸡肉表面扎上小孔，会让鸡肉更入味。
土豆去皮，洗净，切成滚刀块。
取一碗调酱汁，加一大勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一点葱姜蒜粉，一小勺料酒和半小勺白胡椒，粉搅拌均匀。
在鸡肉表面和肚子里面抹一层调好的酱汁，尽量每个地方都抹到，把鸡肉多按摩一会儿，这样鸡肉会更入味。如果时间足够，可以把鸡子腌制2到4小时，使它更入味。
将切好的土豆，放入到剩下来的酱汁中，拌匀。
把土豆塞进腌制好的鸡肚子里，用牙签把鸡尾巴封住。
将面粉倒入碗中，加适量的清水，揉成面团，放入保鲜袋中，醒15分钟。
用荷叶包住鸡子，在外面再裹一层油纸。
等到面团醒好以后，将其擀成面皮，用面皮把鸡子包住，这样一个简单的叫花鸡，就完成一大半了。
烤箱提前预热，把叫花鸡放入烤盘中，放入烤箱220度烤半小时。烤好以后再把烤箱调成上火170度，下火190度烤80分钟。
烤好后取出，用擀面杖敲碎表面的面壳，撕开里面的油纸和荷叶，这样就可以吃了，味道非常的鲜美，鸡肉酥烂脱骨，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦！
