怎样才能做出又薄又透明的馄饨皮来

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:12

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懂视网 时间：2022-07-28 14:48

1、做馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。

2、将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。

3、透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。

热心网友 时间：2022-07-28 11:56

薄而透明的馄饨皮的做法如下：

准备材料：碱面2克、清水180克、饺子粉500克、玉米淀粉适量

制作步骤：

1、面粉倒入盆中，加入碱面

2、边加入清水

3、稍揉成团后盖膜饧20分钟

4、揉面至光滑松驰30分钟

5、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟

6、分份后取其中一份擀成一个大长方形

7、表面撒少许玉米淀粉防粘

8、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压

9、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状

10、展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可

11、薄而透明的馄饨皮做好了

热心网友 时间：2022-07-28 13:14

第一，和面和饺子面不同，要略硬一点。先少预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。
第二，压面机一共有6个档，从1压倒6面皮就会由厚变薄，最后就会压得很薄如纸了。
第三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。
第四，和面时一定要加点盐，这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

热心网友 时间：2022-07-28 14:49

制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。 赶成方形，即可开始包。

热心网友 时间：2022-07-28 16:40

热水和面可以使皮更精透 和面时先用开水 和成雪花状 简单说就是有面也有面块的程度 再用冷水和至完成 醒5到10分钟 就差不多了

热心网友 时间：2022-07-28 18:48

我问过水饺店的老板娘，她说那种皮不是随便就能做的出来的，首先那种粉料就比我们平时用的粉料要好的多，还有就是擀面粉的时候会加入其他的辅助材料，还要借助机器在不打粉的情况才能压出那种簿度。

热心网友 时间：2022-07-28 21:13

和面的时候加淡盐水，加鸡蛋清

热心网友 时间：2022-07-29 00:28

馄饨皮怎么做的啊。。我都是买的。。