食物质量小窍门
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发布时间：2022-04-22 19:01
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热心网友
时间：2023-06-28 04:31
巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
巧切牛肉：牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。
巧切鱼肉：鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。
巧切猪肝：猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。
巧切蛋糕：切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。
巧切大面包：要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
巧切粘食品：切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就能很顺利地切好了。
巧煮面条 煮面条时，若煮面水里加一汤匙油。面条就不会粘连了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
巧煮陈米饭 将陈米多淘洗几遍，浸泡2小时再煮，并放入半汤匙油，大火烧开，文火煮熟。这样煮的陈米饭会象新米一样既香又好吃。
巧煮豆粥 把豆和米分开淘净，各自单泡在盆里。锅内先放入煮粥用水量的三分之一，烧开后放入豆子，煮5-6分钟，豆子就能吃透水而涨发起来。这时将锅里的水加足，用大火煮，待豆子将要开花时放进米，文火将豆煮烂。
巧煮灿米饭 将灿米淘净后，加少许花生油拌匀，然后入锅。这样煮出的灿米饭。粒粒闪光又好吃。
巧煮海带 海带煮的时间越长越硬，如果在锅里销加几滴醋，海带很容易煮烂。
巧煮肉骨头 煮肉骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内。这样做出来的汤既味道鲜，又便于肠胃吸收。
巧煮元宵 先用旺火将水烧开，然后把元宵放入锅内，用饭勺徐徐推动，，使元宵旋转不粘锅。在煮的过程中，可以加些凉水。这样煮的元宵熟得透，且好吃。
热心网友
时间：2023-06-28 04:31
病猪肉 如果皮、肉、脂肪、内脏有血点或血斑，则多为病猪。
注水牛肉 若肉色淡红带白，看上去很细嫩，并有水珠慢慢渗出，用手摸不粘手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是注水牛肉。
假蜂蜜 可加入少量冷开水，滴几滴碘酒或酒精，如呈紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。
假奶粉 呈白色及其他不自然的颜色，奶味淡或无奶味、粉粒粗大。
*提出加快建设节约型社会的战略部署，受到举国上下一致响应。但在现实生活中，人们往往因缺乏科学的节约常识和“小窍门”,造成不必要的浪费现象普遍存在。如：电视、空调等电器用完后，人们习惯用遥控器关闭，而电器上的遥控信号接收电路板仍然工作着，白白耗费电力。专家指出，一台25英寸彩电待机状态耗电功率7w左右，电脑有4.8w的功耗，家电待机耗电占我国城市家庭耗电量的10%。其它诸如烧气时,锅底与灶头的距离保持在20—30毫米,可节省气;空调温度不低于26度，在耗能上进入空调低效率区；洗衣机脱水不超过1分钟等日常生活小窍门,都是科学节能的好办法。此外,我们要杜绝好心办坏事，弄巧成拙式的“节约”。如有人出于节水、节能、省时之目的，习惯把热水瓶中剩余温开水重新烧开再饮，使开水中亚*盐含量大幅升高，常喝这种水，容易引起中毒。
