红烧肉豆子的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-22 19:22
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时间：2023-10-19 08:14
五花肉，黄豆
辅材：
干辣椒，花椒粒，香叶，八角，姜蒜末，大葱段，老抽，番茄酱，冰糖，料酒，盐巴，葱花
提前泡发好黄豆（差不多四个小时）。
将五花肉洗净并切成块状备用。
冷水下五花肉焯水，放两片姜，适量料酒，几粒花椒。
准备好辅材，大葱切段，干辣椒切段，几粒花椒粒，姜蒜切末，准备两片香叶、八角和几块冰糖。
将冰糖炒成红糖色盛碗备用。
热锅倒油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入大葱和姜蒜末，翻炒出香味，放入焯好水的五花肉块，不断翻炒至上色，倒入料酒，放入干辣椒、花椒粒、八角和香叶。
不断翻炒至香，放入泡发好的黄豆，再倒入一碗水和提前熬制好的红糖水，两勺老抽，少量耗油，适量盐巴，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮20分钟，待水份快干的时候，放入两勺番茄酱，翻炒均匀起锅，起锅后撒入几粒葱花便可以了。
