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萝卜要什么泡最好吃呀

发布网友 发布时间:2022-08-05 21:09

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热心网友 时间:2024-01-23 00:18

泡甜萝卜
原料配方 白萝卜2千克 老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克 新盐水600克 特级白酱油

500克 一级醋300克 黄砂红糖400克 白糖250克 食盐50克 干红辣椒60克 白酒20克 醪糟汁20克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1个

制作方法 1.选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜,去蒂、根、须,洗净,沥干水分,逐个切成3厘米厚的片,用盐拌匀入盆腌3天,捞出,沥干涩水。

2.将各料调匀装坛内,放入萝卜片及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次,使其受味均匀。若需贮存较久,可将萝卜整块入泡。

产品特点 脆嫩,甜香,微感咸味,呈深*。可贮放100天以上。

热心网友 时间:2024-01-23 00:19

原料:
  白萝卜一根,去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状。
白醋1瓶
白糖少许(大约2、3两左右吧)
自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量

做法:
  1. 可以用宽口玻璃瓶,也可以用菜坛子,只要能密封的容器都可以,将它一定清洗干净。
  2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。
  3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的话,还可以加些甘草调味),然后,视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
  4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味,只需要比你喜欢的口味稍重一些即可!
  5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,等几天(秋天大约三天),即可食用。
6. 白萝卜条捞上来装盘后,再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒),又酸又甜又辣又脆,好吃极了! 
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