l酸菜鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-08-05 15:45
共5个回答
热心网友
时间：2024-03-14 21:00
草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
步骤/方法
1
鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；
2
酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；
3
姜切片，蒜切末；
4
锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；
5
下切碎的酸菜丝炒匀；
6
锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）；
7
水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟；
8
下金针菇段；
9
随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散；
10
煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。
2016-11-29知道答主回答量：0采纳率：0%帮助的人：0我也去答题访问个人页
热心网友
时间：2024-03-14 21:01
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
2020-01-28知道答主回答量：0采纳率：0%帮助的人：0我也去答题访问个人页
热心网友
时间：2024-03-14 21:01
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
2019-03-26知道答主回答量：0采纳率：0%帮助的人：0我也去答题访问个人页
热心网友
时间：2024-03-14 21:02
鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。
2020-09-28知道答主回答量：0采纳率：0%帮助的人：0我也去答题访问个人页
热心网友
时间：2024-03-14 21:03
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。
2020-11-27知道答主回答量：0采纳率：0%帮助的人：0我也去答题访问个人页
