鱼胶怎么熬成浓缩的胶质?

发布网友发布时间：2022-08-04 20:01

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热心网友时间：2024-11-26 19:04

先看你鱼胶厚度，一般的就用隔水乾蒸法，先蒸鱼胶10分钟，再把胶泡冷水，每4小时换水1次，在第二次泡完可以清洗鱼胶，泡3次就用姜片开锅出一出水，即可以用作熬汤，胶质就马上出来了。

热心网友时间：2024-11-26 19:04

鱼胶需要先泡发，泡发好的鱼胶尽量再煮一下，煮的时候放入几片姜片，从而达到去腥的作用。
炖鱼胶的时候需要炖一到两个小时，炖的时间越短鱼胶吃起来口感越Q弹，炖的时间越长鱼胶就会越软烂。炖的时间看自己的喜好而定。

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