怎样做可可酥饼干
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发布时间：2022-08-05 11:36
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时间：2024-10-29 04:38
可可粉是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子)，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼)，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
材料
主料：低粉150g、蛋黄4个、土豆淀粉60g、可可粉15g、泡打粉2g；
辅料：黄油110g、糖粉70g
可可酥饼干
1
蛋黄打散
2
黄油软化加入糖粉拌匀
3
分次加入蛋黄
4
拌匀
5
筛入粉类
6
翻拌成面团冷藏20分钟
7
擀成大片压出模形
8
装入烤箱中
9
两盘不一样的，预热好的烤箱170度烤12分钟
10
装盘
小贴士
加了可可粉一定要注意观察，不然很容易烤糊。
