学厨师是去学校还是去当学徒,哪个比较好

发布网友发布时间：2022-07-11 20:01

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共15个回答

热心网友时间：2022-07-11 21:30

所有的学习，最重要的一点，也是最简单的一点就是自律学习。不论是去餐厅找师傅做学徒，还是去学校找老师做学生。

如果你自己的学习能力很强，并且非常地自律，那么你可以去餐馆做学徒。一边自学理论知识，一边实践。但是你需要注意的是，在餐馆并不是去了就能学，而是要经历一段时间*对你个人的考验，才会向你传授有用的东西。

所以，在餐馆里学习，你需要具备一定的人际关系处理能力，这样有助你更快地学到想学的东西。

如果你自己觉得学习能力不强，并且总是管不住自己。那你可以去培训的地方学习。为什么说管不住自己还要去培训的地方学习呢？
因为去培训的地方学习通常是需要花大价钱的，看在心痛钱的份上，所以，会认真一些。

不过，要值回学费，还是要认认真真地学习。这才是你出钱学习的目的。

在培训的地方学习的是扎实的理论基础，而学习烹饪最重要的要会对食材的理解与不同的加工方法，这些都是非常有用而且让你厨艺飞升的重要理论基础。

另外，对烹饪文化的更多的了解，会让你更喜欢这项职业。并且会有更高的追求。就拿米其林餐厅来讲，如何将餐厅做到三星，不仅仅是对食材和烹饪技艺的讲究，还有更多的是为人处事的方法。
在后厨流行一句话“做事先做人”，也是这个道理。

不论你是在餐馆找师傅学习，还是去学校学习，都是“师傅引进门，修行看个人”。如果你已经选择了做厨师这一行，那就认真面对自己的选择。做好做一个优秀的厨师的职业规则，一步一步地去践行。（可以参考我的另一篇问答《厨师的职业发展路径是怎么样的？》）

热心网友时间：2022-07-11 22:48

1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

热心网友时间：2022-07-12 00:23

学厨师可以去酒店当学徒，也可以去学校参加培训。两条路都是可行的，酒店更快的积累工作经验但是学成的速度会比学校出师慢，自己得机灵搞好和师傅关系师傅才愿意教你手艺，工作的时候也要无时无刻的记得有机会就在旁边偷学，一般师傅压箱底的手艺是不会随便教给你的，都教会了是砸自己饭碗呢，自身条件允许的话可以去学校学，学校就是为了教会你而存在的机构，学习环境和基础的细腻程度会好一些。

热心网友时间：2022-07-12 02:14

学厨师呀，还是去学校比较好
学徒学不了真技术；
学校里，老师的职业就是教学生，学习学得是更全面的哟
而学徒就没有这个待遇了，换句话说，学徒就是打工的苦力
学厨师还有就是学川菜更有前途
这个菜系很重要

热心网友时间：2022-07-12 04:22

当然是到学校，虽然花点钱，但能学到东西也有大量实践机会。当学徒的话，天知道那年才能上灶做菜

热心网友时间：2022-07-12 06:47

看你自己是怎么想的了去学校学是比较快一点当学徒比较累但有钱赚还有就是去学校学的比较快一点但要钱

热心网友时间：2022-07-12 09:28

当学徒不是不可以，只是学徒的话，学习的时间没那么多，相对来说打杂的时间多一些，也不能系统专心的学，师傅教你肯定会有所保留。这是必然的，因为很多担心把你教的好了，自己会被代替。

我建议去正规的培训学校去学，学校虽然花点钱，但是不浪费时间啊，学校学习起来比较轻松，学习的时间也比较多。有专业的老师指导训练很快就可以入门。

热心网友时间：2022-07-12 12:26

学东西肯定是去学校了哦，就像你读初中上高中去学校一个道理，不然去科学家家里当佣人就可以成为科学家了哦，学校才是专门学知识学技术的地方。
酒店，是做生意的地方，说白了，招学徒就是招低价的劳动力。你想去学技术，酒店老板还巴不得你在那干得越久越好，因为你没技术工资就低，他就可以节约成本。所以说，理想与现实是有差距的，你想要的不是酒店会给的。
最后，学厨师最好是去四川学川菜，要学厨师的话就要学最热门的，不能随随便便找个什么就学了。

热心网友时间：2022-07-12 15:41

还是建议去学校学，毕竟酒店不是学习的地方，但是你去厨师类的专修学院，不仅可以有效率的系统学习，还可以拿到学历证书，推荐就业等等重要的是可以拿到厨师证！有了这些你再去酒店上班，是你带徒弟的时候了

热心网友时间：2022-07-12 19:12

学厨师肯定是去专业的厨师学校比较的好啊，学出来好就业，技术专业，毕业还推荐就业的

热心网友时间：2022-07-12 23:00

我认为学徒比较好，学得东西应该比较多

热心网友时间：2022-07-13 03:05

虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术
但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，做完各种以后都很累了，根本无心再教你
其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗
而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和教出来的
肯定是不一样的

热心网友时间：2022-07-13 07:26

选择一个好的西点学校，学一门好厨艺，找一份好工作，如此顺理成章的事情，可千万不要因为选错了学校而耽误一生。

热心网友时间：2022-07-13 12:04

学校有两个个月，三个月，半年，一年，两年的专业，适合不同人群的不同选择！建议是两年制的，两年制的课程比较全面，既然选择学一样东西那就要把它学好，学精。而且客观来说的话，两年制要比一年制划算的很多。

热心网友时间：2022-07-13 16:59

酒店主要是服务性质学徒更偏向于服务员，干的活主要是切配打荷方面学技术方面只是皮毛，没有深层次的发展，专业学校学的更全面系统，以后的就业起点高，学的也系统全面