宽粉炖鲤鱼怎么做?
发布网友
发布时间：2022-08-04 11:00
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-28 08:53
辅料： 油菜心 50克 小麦面粉 100克
调料： 味精 10克 料酒 40克 酱油 10克 豆瓣酱 20克 盐 20克 大葱 10克 姜 5克 花椒 2克 八角 1克 植物油 50克 各适量
宽粉炖鲤鱼的做法：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏和脊骨，洗净后切成厚片；
2. 将鱼片蘸上面粉，投入烧至七成热的油锅内炸至金*，捞出；
3. 葱切段、姜切片备用；
4. 宽粉条用沸水泡10分钟左右，捞出投凉；
5. 将炒锅置于旺火上，放入植物油（20克）烧热，用豆瓣酱、葱段、姜片、花椒、大料和酱油爆锅，加入高汤（750克）、炸好的鱼片、精盐、料酒，烧沸；
6. 用小火炖20分钟左右，放入宽粉条、青菜心（油菜心），炖至熟透，撒入味精即可。
更多宽粉炖鲤鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kuanfennliyu
