手擀鸭蛋面怎么做
发布网友
发布时间：2022-08-04 11:00
共3个回答
热心网友
时间：2024-10-20 15:58
装碗里是给大家一个参数概念～
鸭蛋可以直接打在面粉里面
##但一定要用常温鸡蛋哦！##
不然口感会有偏差手擀鸭蛋面的做法 步骤1
入盐和鸡蛋在碗里搅啊搅～
搅拌到完全混合，
可用筷子搅搅到搅不动。
面团可能会粘手，撒上面粉取出放在菜板上手擀鸭蛋面的做法 步骤2
做饭也是娱乐也要享受！
在菜板上撒上干面粉防止粘粘～
手擀鸭蛋面的做法 步骤3
揉吧，挫吧～
越揉越勇～越挫越猛！
来点好玩的，贪吃蛇～ 哈哈萌不萌
要揉到不怎么沾手，这样才不会很湿并且有劲道！
揉的时候要用力揉透！之后出的面条不容易断还有韧性！手擀鸭蛋面的做法 步骤4
用擀面杖推成长饼状，厚度就3～4毫米的样子
宽度你自己定咯，看你喜欢吃粗面还是细面咯～
然后用刀切成均匀条状！
然后搓吧，搓面条，搓成一样的粗状，下锅时才会一样熟！
否则粗细不均匀的话，太细的会熟的早，粗的还没熟。
（有条件的买个出面机，速度快还不费时！）手擀鸭蛋面的做法 步骤5
看，我一根根人工推出的面条～
非常有手感还有弹性！
#切忌撒上干面粉，防止面条因为湿度的粘连～也好放在保鲜袋中，放冰箱保存！#手擀鸭蛋面的做法 步骤6
由于推的没耐心了，决定来点粗面，
面团切成一样的块状大小，为了之后推出来的粗细均匀手擀鸭蛋面的做法 步骤7
一样推成一样厚度的饼，然后切成一样的宽度～
如果切的时候不好切，太粘连，说明湿度太大，面团要加点干面粉中和一下手擀鸭蛋面的做法 步骤8
如此～
可以当炒面用哦～
粗粗的有口感有质感哦！
热心网友
时间：2024-10-20 15:59
面粉大概六七两。
打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
把面团拿出来再揉几下。
擀成圆饼状。
将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
擀好的面皮一层层叠起来。
切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
热心网友
时间：2024-10-20 15:59
