双色芝麻香酥排骨怎么做
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发布时间：2022-08-04 10:45
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热心网友
时间：2024-12-12 13:08
盐
料酒 10g
酱油 10g
香油 10g
五香粉
孜然粉 可不用
料盒：大料、花椒、桂皮，八角，小茴香 或改用炖肉料包
大葱
姜
排骨
双色芝麻香酥排骨的做法
【备菜】
1、排骨6-8cm长切段，姜4mm宽切片，大葱4cm长切段备用
2、料盒：大料，花椒，桂皮，八角，小茴香各少许，入料盒备用
（想省事，市面上出售的炖肉料包替代也可）
3、盐，料酒，老抽，酱油，香油，五香粉，孜然粉，黑白芝麻各少许备用
【焯水】
接一锅水，大火烧沸，放入排骨，煮20s左右，捞出来，过掉血水
【入味】
再接一锅水，水沸后将排骨、料盒、姜片和葱段放入；
再放一小匙盐，一茶匙料酒；
保持大火煮5分钟，然后换小火8分钟，再大火收5分钟
【码味】
捞出排骨和姜葱，放入碗中；
撒上五香粉和孜然粉，两匙盐，一匙香油，一匙老抽，一匙酱油，搅拌均匀后，放置30分钟至1小时
【蒸】
将码好味的排骨连碗放上蒸锅，大火蒸20分钟
【煎炸】
锅内放出比炒菜多一点的油，大火温油，至有青烟；
换中火，快速一块一块放入排骨，一次不要放太多，4-5块最多；
先将排骨两面沾油，再煎一面，煎至表面金黄后，盖上锅盖闷10s；
再换一面煎，直到两面生出金色焦黄，快速沥油起锅
【摆盘】
将排骨碗底部放吸油纸（家吃可不用），铺上厚厚一层黑白芝麻；
再将排骨放入碗中，在上面均匀撒上芝麻，即可。
热心网友
时间：2024-12-12 13:08
黑芝麻的图片(16张)
，宽1-8cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘、有锯齿或下部叶3浅裂，表面绿色，背面淡绿色，两面*或稍被白以柔毛。花单生，或2-3朵生于叶腋，直径1-1.5cm；
花萼稍合生，绿色，5裂，裂片披针形，长5-10cm，具柔毛；花冠筒状，唇形，长1.5-2.5cm，白色，有紫色或*采晕，裂片圆形，外侧被柔毛；雄蕊4，着生于花冠筒基部，花药*，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圆锥形，初期呈假4室，成熟后为2室，花柱线形，柱头2裂。
