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生猪肉上盖的不同颜色旳印章各代表什么?

发布网友 发布时间:2022-03-03 12:07

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3个回答

懂视网 时间:2022-03-03 16:28

1、定义区别:蓝色章为检验章,是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章,绿色章为检疫章,是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章;

2、形状区别:蓝色章的形状为圆形,颜色为蓝色,但在实际生活中,这个印章的颜色并没有严格规定,有蓝色、红色、紫色甚至绿色,绿色章的形状为长条形的滚筒章,颜色统一为绿色,一般印在猪身的背线两侧;

拓展小知识:猪肉上的印章很难洗掉,但消费者们不必过多担心,那是食品检验章专用的颜料,是用食品色素混合酒精、甘油、维生素C与水混合而成的,每一种原料都可以食用,不会危害健康。

总结:

蓝色章为检验章,形状为圆形,颜色除了蓝色以外,在不同地区还会出现红色、紫色等其它颜色;绿色章为检疫章,形状为长条形的滚筒章,颜色统一为绿色,一般印在猪身的背线两侧。


热心网友 时间:2022-03-03 13:36

生猪肉上盖蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章;紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章;红色的则是等级章。

检疫章分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形,它们所表达意思各不相同:

圆形:检疫章内有“兽医验讫”、年月日和“猪”字样,这就表示生猪肉已经检疫,无病可食用;  

长方形:检疫章是“食用油”章,内有“食用油”字样,这表示此类肉不能直接销售食用,但可以加工成“食用油”出售;  

椭圆形:检疫章是“工业油”章,内有“工业油”字样,这表示此类肉不能销售食用,只能熬炼成工业用油;  

三角形:检疫章是“高温章”,内有“高温”字样,这表示此类肉不能直接销售食用,必须经过高温处理;  

“X”形:检疫章是“销毁章”,内有“销毁”字样,这表示此类肉禁止销售和食用,必须统一销毁。

生猪肉的选择方法

1、观查猪肉的外表:放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。  

2、观察猪肉的颜色:新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。

病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

热心网友 时间:2022-03-03 14:54

根据卫生部要求,章代表肉类的检疫标识,不同形状的章代表着不同的意思!在这里首先说明下颜色,红色的章代表母猪,蓝色的章代表公猪!

X形状的章是销毁章,但凡盖此章的猪肉是禁止出售和使用的,更别提食用了!

三角形状的章是高温章,代表这类型的肉必须在规定时间内进行高温处理,才能进行销售!

长方形的章是食用油章,代表这类型的肉禁止直接出售和使用,必须炼制成油之后才能销售!

椭圆形的章是工业油章,代表这类型的肉只能练成工业用油,不能出售和使用!

圆形的章是合格章,这是经过相关部门检疫合格后的肉质产品,可以直接出售和使用,大家可以放心购买!
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