生猪肉上盖的不同颜色旳印章各代表什么？

发布网友 发布时间：2022-03-03 12:07

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懂视网 时间：2022-03-03 16:28

1、定义区别：蓝色章为检验章，是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章，绿色章为检疫章，是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章；

2、形状区别：蓝色章的形状为圆形，颜色为蓝色，但在实际生活中，这个印章的颜色并没有严格规定，有蓝色、红色、紫色甚至绿色，绿色章的形状为长条形的滚筒章，颜色统一为绿色，一般印在猪身的背线两侧；

拓展小知识：猪肉上的印章很难洗掉，但消费者们不必过多担心，那是食品检验章专用的颜料，是用食品色素混合酒精、甘油、维生素C与水混合而成的，每一种原料都可以食用，不会危害健康。

总结：

蓝色章为检验章，形状为圆形，颜色除了蓝色以外，在不同地区还会出现红色、紫色等其它颜色；绿色章为检疫章，形状为长条形的滚筒章，颜色统一为绿色，一般印在猪身的背线两侧。

热心网友 时间：2022-03-03 13:36

生猪肉上盖蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；红色的则是等级章。

检疫章分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形，它们所表达意思各不相同：

圆形：检疫章内有“兽医验讫”、年月日和“猪”字样，这就表示生猪肉已经检疫，无病可食用；  

长方形：检疫章是“食用油”章，内有“食用油”字样，这表示此类肉不能直接销售食用，但可以加工成“食用油”出售；  

椭圆形：检疫章是“工业油”章，内有“工业油”字样，这表示此类肉不能销售食用，只能熬炼成工业用油；  

三角形：检疫章是“高温章”，内有“高温”字样，这表示此类肉不能直接销售食用，必须经过高温处理；  

“X”形：检疫章是“销毁章”，内有“销毁”字样，这表示此类肉禁止销售和食用，必须统一销毁。

生猪肉的选择方法

1、观查猪肉的外表：放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。  

2、观察猪肉的颜色：新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。

病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。

热心网友 时间：2022-03-03 14:54