四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办，还能要吗？

发布网友发布时间：2022-03-03 13:21

共2个回答

热心网友时间：2022-03-03 14:50

可以吃。

用勺子把上面的白毛盛出去，然后再菜坛里加点盐即可。

一、防止泡菜长白霉的方法：

泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水，是经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉。

捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍。

在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长。

泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制产生白霉。

二、泡菜长白花的原因

腌菜时使用生水；

坛子密封不够好，有细菌进入滋生白花；

另外可能是坛子没有处理干净；

坛沿边的水没有经常更换。

热心网友时间：2022-03-03 16:42

把浮在坛子表面的白花花清除，然后在放1到2两黄酒或白酒就能很快除去了。

但一定的记住，手上有生水是不可入菜坛的，要保持坛子的水干净清洁，就不会生白花花了。

可以要的，只是有点发白洗洗就可以了。

四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。

味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。