西兰花炒虾仁怎么炒
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发布时间：2022-04-22 08:58
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热心网友
时间：2022-07-17 10:53
主料2人份
虾仁200克
西兰花1个
辅料
植物油30克
精盐1小勺
料酒0.5小勺
淀粉2小勺
热炒鲜露调味料2小勺
蒜2瓣
步骤1
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的做法大全
备好食材：虾仁，西兰花；西兰花用淡盐水浸泡片刻
步骤2
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的做法图解
虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制5分钟；
步骤3
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的家常做法
西兰花撕掉外皮，用刀刃划成小朵状；洗净，备用
步骤4
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的简单做法
锅里放入清水，盐，植物油烧开，放入西兰花焯水
步骤5
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么吃
焯水后的西兰花，捞出；大蒜剁成蒜末
步骤6
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么做
炒锅倒入适量植物油烧热
步骤7
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么炒
放入蒜末炒香；
步骤8
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么煮
放入虾仁翻炒
步骤9
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么炖
淋入热炒鲜露调味料，翻炒均匀
步骤10
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么煸
放入西兰花翻炒
步骤11
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎样煸
调入适量盐
步骤12
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎样做
关火，起锅。
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#成品图
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烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
热心网友
时间：2022-07-17 12:28
食材：西兰花，基围虾，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食盐，食用油，
做法：
1、盆中加入半盆的水，放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡15分钟。再用流动的清水冲洗干净就可以了。因为盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药。所以清洗西兰花要加盐和淀粉一起。
2、 锅中加水烧开，再两滴食用油，倒入西兰花焯水。 再次煮开之后，把西兰花捞出来过凉水。
3、基围虾去头，去虾线，去壳，加料酒，胡椒粉，生姜一起抓匀，腌制10分钟去除腥味。
4、锅中下油，先爆香生姜，再倒入虾仁，大火快速翻炒上色。
5、倒入焯过水的西兰花，放一勺食盐，快速的翻炒半分钟即可。
6、放一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜，营养丰富，又低脂低热量，很适合这个减肥的季节做来吃哟。女生们可以敞开吃，不会长肉。
【小厨的秘诀】
1、西兰花需要加淀粉和食盐充分浸泡之后，再清洗， 否则是洗不干净的。 为了身体健康，这个步骤一定不要省。
2、基围虾去壳如果不好去的话， 可以先放冰箱冷冻十分钟再来去壳，轻轻一拔就掉了。
热心网友
时间：2022-07-17 14:19
大伯告诉小编其实西兰花胡萝卜炒虾仁不难做，只要用心就能做好，然后在西兰花胡萝卜炒虾仁的时候要注意这几个地方，一是虾一定是要活虾，而且在处理虾的时候一定要将虾线去除干净，二是西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，应将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，这样不但可以去除菜虫，还能有助于去除残留农药，三是西兰花在焯水后颜色会变得更加鲜艳，不过注意的是，西兰花焯水的时间不宜太长，不然会失去脆感，西兰花在焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，有许多人没有注意到这一点，所以西兰花不脆。
【西兰花胡萝卜炒虾仁的制作方法】
步骤一：将买回来的鲜虾清洗干净后去虾线、虾壳以及虾头，这里下一定是活虾，如果不是活虾或者虾线没处理好腥味是比较重的，虾处理好后放到碗中，加入酱油，姜以及适量的淀粉，腌制半个小时。
步骤二：将西兰花洗干净掰碎胡萝卜洗干净切碎，把最后的西兰花放入盐水中浸泡一分钟，这样不仅能去除菜虫，还能去除残留的农药，好好西兰花后起锅烧水，水开后将西兰花放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，姜焯好水的，西兰花放到凉水里面，然后捞出沥干水分备用，起锅烧油，先将蒜末爆香，爆香后加入虾仁翻炒几分钟，然后加入处理好的西兰花和胡萝卜继续翻炒几分钟就可以出锅了。
以上就是西兰花胡萝卜炒虾仁制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是虾一定要是剥虾，而且虾线，一定要处理干净，西兰花可以先用盐水浸泡几分钟，然后西兰花再下锅翻炒之前可以抄一遍水，焯水的时间一定要控制好，不然西兰花是不脆的，掌握好这些后你就可以做出有爽脆西兰花的西兰花胡萝卜炒虾仁了
热心网友
时间：2022-07-17 16:27
不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。
购买西兰花如何挑选
1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成*，说明不新鲜。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也很重要
建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。
做西兰花小技巧
1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。
2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。
| 炝拌西兰花 |
By 禾小荷
用料
主料：西兰花1棵
辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.准备好食材。
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
