切洋葱和葱时，为什么会流眼泪？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:45

共6个回答

热心网友时间：2023-10-08 02:01

葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
这种氧化物对眼睛的作用我们是再熟悉不过了。眼睛的前表面--角膜--具有几种功能，其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，睫状神经是使脸部和头部的前半部分产生触觉、感知温度和疼痛的庞大的三叉神经的一个分支。角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动--中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉--而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。

参考资料：http://chinake.com/article/16/86/91/2007/200702058563.html

热心网友时间：2023-10-08 02:02

刺激气味大，切2刀放水里涮下刀，挺好使的。

热心网友时间：2023-10-08 02:02

切洋葱等东西刺激眼睛的时候，其实并不是之间刺激眼睛，而是刺鼻的味道让你闻到以后反映在眼睛上面！
下次切葱的时候屏住呼吸试试，绝对不在辣眼睛了。

热心网友时间：2023-10-08 02:03

虽然是眼睛有反应但是其实不是刺激眼睛，是刺激鼻子。用棉花把鼻孔堵上就好了。

热心网友时间：2023-10-08 02:03

把洋葱一切两半，放到冷水里浸泡一小会，再切，会好得多，如果切的比较多的话，可以在案子上放两支点燃的蜡烛，这样基本不会流泪，呵呵！

热心网友时间：2023-10-08 02:04

切2刀放水里涮下刀